Wir nehmen Quinoa und werden verrückt! Dieses einfache Gericht im gebratenen „Reis“-Stil wird mit Quinoa anstelle des traditionellen Reis zubereitet. Es ist gesund, voller Geschmack und wird Sie begeistern!
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Möchten Sie die Dinge ein wenig ändern? Ermüdet von der gleichen alten langweiligen Dinner-Routine? Dieses gesunde und geschmacksintensive Quinoa-Gericht wird Sie begeistern. Es ist vollgepackt mit Babyerbsen, Koriander, Ananas, Limette und viel herzgesundem Quinoa.
Gebratener Thai-Quinoa
Leicht angepasst von Mädchen aus Iowa isst
Für 4
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Tasse gefrorene Babyerbsen
- 1 Tasse Ananas-Leckerbissen
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
- 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse (optional)
Richtungen:
- Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie Quinoa, Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzu.
- Zum Kochen bringen und Hitze auf niedrig stellen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Kokosöl schmelzen und Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. (ohne Bräunung) einige Minuten anbraten, bis es duftet.
- Erbsen, Ananas und Koriander dazugeben und noch einige Minuten anbraten. Die Zutaten zur Seite stellen und zwei Eier in der Mitte aufschlagen. Bewegen Sie sich schnell herum, bis Sie durcheinander geraten. Unter die restlichen Zutaten rühren.
- Quinoa in die Pfanne geben, in der Pfanne hin und her bewegen, bis es an den Rändern etwas knusprig wird.
- Limettensaft und Sojasauce hinzugeben, umrühren und darauf achten, dass sich die Aromen gleichmäßig in der Quinoa-Mischung verteilen.
- Mit optional gehackten Erdnüssen servieren.
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