Nach dem Anschauen Koch den Film und als ich diese beiden köstlichen und erstaunlichen Gerichte sah, war ich inspiriert, mit dem Kochen zu beginnen. Ich kaufte alle Zutaten und machte mich an die Arbeit. Ich habe ein paar gesunde Swaps in beiden Rezepten gemacht. Das Ergebnis waren zwei der schmackhaftesten Gerichte und definitiv diejenigen, die bei mir zu Hause immer wieder verwendet werden.
Pasta Aglio und Olio
Dieses Nudelgericht ist gesund, einfach und elegant. Die Vollkornnudeln werden in einer außergewöhnlich würzigen und dennoch einfachen Mischung aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Petersilie und mehreren anderen großartigen unterstützenden Aromen geworfen.
Pasta Aglio und Olio
Pasta aglio e olio ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das dafür bekannt ist, einfach und günstig zu sein, aber die Aromen sind sehr frisch und einladend. Dieses Gericht wurde mit Vollkornnudeln gesünder gemacht, die viele bekannte ernährungsphysiologische Vorteile haben, darunter ein verbessertes Energieniveau und eine bessere Verdauung.
Rezept angepasst von Roy Choi
Dient 4-6
Zutaten:
- 1 Pfund (16 Unzen) Vollkorn-Spaghetti-Nudeln
- 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 8 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken
- 1 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 5 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen (die die Nudeln halten kann). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 2 Minuten lang unter häufigem Rühren.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebel- und Paprikaflocken hinzu und rühren Sie eine weitere Minute.
- Reservieren Sie 1/3 Tasse des Nudelwassers von den Nudeln und geben Sie es in die Olivenölmischung. Die Mischung 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist. Den frischen Zitronensaft dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die abgetropften Nudeln hinzu und werfen Sie sie gut um. Vom Herd nehmen und Petersilie und Parmesan dazugeben.
- Prüfen Sie den Geschmack und passen Sie Salz und Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft nach Geschmack an.
- Sofort genießen.
Mojo Schweinefleisch Cubanos
Diese köstlichen Sandwiches sind einzigartig und würzig. Nach dem Garen auf dem Panini-Grill zergehen sie förmlich im Mund. Das langsam gegarte Schweinefleisch ist unglaublich zart und passt perfekt zu dem schmelzenden Schweizer Käse und dem dünn geschnittenen Schinken. Die knusprigen Gurken haben ein wenig Würze und binden alle Aromen zusammen.
Diese Mahlzeit wird gesünder mit Vollkorn-Unterbrötchen, einem fettreduzierten Käse und einer sehr gesunden Schweinefleischmarinade, die in den Slow Cooker geht.
Mojo Schweinefleisch Cubanos
Rezept angepasst von Roy Choi
Für 6
Zutaten:
- 6 weiche, naturbelassene Vollkorn-Unterbrötchen, halbiert
- Brummel und brauner Butteraufstrich mit Joghurt
- 6 Unzen dünn geschnittener gekochter Schinken
- 1/2 Pfund dünn geschnittener fettreduzierter Schweizer Käse
- 3/4 Pfund Schweinebraten, zerkleinert (Rezept folgt)
- 3 Dillgurken, längs in dünne Scheiben geschnitten
- Senf
- Koriander, nach Geschmack
Mojo-marinierte Schweineschulter:
- 3 1/2 Pfund Schweineschulter ohne Knochen
- 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Tasse leicht gepackter Koriander, fein gehackt
- 3/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Oregano, gehackt
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Richtungen:
- Einen Panini-Grill vorheizen oder drücken. Die Schinkenstücke auf die Presse legen und unter einmaligem Wenden ca. 1 Minute garen und dann auf einen Teller geben.
- Die Vollkorn-Unterbrötchen der Länge nach halbieren. Bestreichen Sie beide Seiten der Subs großzügig mit dem Brummel- und Brown-Light-Butteraufstrich.
- Den Boden der Rollen großzügig mit Senf bestreichen. Dann Schinken, Schweinefleisch, fettreduzierten Schweizer Käse und die in Scheiben geschnittenen Gurken schichten. Legen Sie die Oberseite auf die Rolle und verteilen Sie dann mehr von dem hellen Butteraufstrich auf der Oberseite des Sandwichs.
- Legen Sie das Sandwich auf einen Panini-Grill und kochen Sie es, bis der Käse geschmolzen ist – etwa drei Minuten.
Mojo-marinierte Schweineschulter:
- Entfernen Sie alle Verpackungen vom Schweinefleisch.
- Auf dem Boden eines großen Slow Cookers die Hühnerbrühe, Koriander, Orangensaft, Limettensaft und gehackten Knoblauch vermischen. Aufsehen.
- Legen Sie die Schweineschulter auf die Mischung. Reiben Sie Oregano, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel über die gesamte Oberseite des Schweinefleischs.
- Zugedeckt 6-8 Stunden auf hoher Stufe oder 8-10 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
- Mit 2 Gabeln das Fleisch in kleine mundgerechte Stücke zerkleinern. Entsorgen Sie die restliche Flüssigkeit.
Suchen Sie nach eigener Inspiration? Sehen Sie sich diesen Trailer zum Film an.
Dieser Beitrag wurde von Chef the Film gesponsert.
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