Buttermilchpuddingkuchen mit frischem Obstbelag – SheKnows

Luftig-luftig frische Buttermilch-Pudding-Kuchen werden mit frischem Obst zu einem köstlichen Sommerdessert kombiniert. Perfekt für eine Dinnerparty und toll für die warmen Sommernächte.

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Obwohl ich normalerweise ein Fan von No-Bake-Desserts für den Sommer bin, habe ich manchmal Lust auf Kuchen. Dieser köstliche Kuchen ist leicht, saftig und voller Geschmack. Es macht Ihnen nichts aus, den Ofen für diesen Leckerbissen anzuheizen! Es kann mit Schlagsahne und frischem Obst oder auch nur mit einem leichten Puderzucker-Shake serviert werden.

Buttermilchkuchen mit frischem Obstbelag Rezept

Quelle: Martha Stewart

Ergibt 8 einzelne Kuchen

Zutaten:

• 3/4 Tasse Allzweckmehl
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 große Eier
• 3/4 Tasse Buttermilch
• 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste (Vanille- oder Mandelextrakt geht auch)
• 1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker
• 4 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 2 Tassen frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren sind großartige Optionen)
• Schlagsahne (optional)

Richtungen:

1. Ofen auf 425 Grad F vorheizen und eine Muffinform mit 8 Zählern (größer als eine Cupcake-Pfanne) mit Antihaftspray einsprühen und beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen, beiseite stellen.
3. In eine Schüssel mit einem elektrischen Mixer Eier geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit mit Schneebesenaufsatz schlagen, bis die Eier cremig und hellgelb sind.
4. Buttermilch, Vanilleschotenpaste, dunkelbraunen Zucker und zerlassene Butter zur Eimasse geben. Zum Kombinieren verquirlen. Die Mischung sieht gebrochen und geronnen aus. Keine Sorge, das ist völlig normal.
5. Mehlmischung langsam einrühren, bis die Mischung glatt ist und eine Kuchenteigkonsistenz hat.
6. Teilen Sie es gleichmäßig auf jede Tasse auf und füllen Sie sie zu etwa 2/3.
7. In den Ofen geben und backen, bis die Ränder des Kuchens hellbraun und von allen Seiten gleichmäßig gegart sind, etwa 10 Minuten. Um dies zu überprüfen, einfach mit einem Buttermesser den Rand des Kuchens vorsichtig vom Rand der Form ziehen. Kuchen müssen gleichmäßig gegart werden, damit sie beim Herausnehmen aus der Pfanne zusammenbleiben.
8. Nach dem Backen die Kuchen aus dem Ofen nehmen, 1 Minute ruhen lassen und dann umdrehen. Die Kuchen sollten sich leicht aus der Muffinform lösen lassen.
9. Mit optionaler Schlagsahne bedecken und mit Beeren servieren.

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