Wie man Knödel macht

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen supereinfach zu machenden Knödeln.

Wenn Sie diesen Monat das chinesische (Mond-)Neujahr feiern, haben Sie sich wahrscheinlich eine Reihe von gedämpften oder gebratenen Knödeln gegönnt.

Verwandte Geschichte. Rachael Rays Thai Chili-glasierter Lachs erhält seinen Geschmack von dieser überraschenden Ergänzung

Es gibt wirklich nichts Schöneres, als den Deckel von frisch gedämpften Knödeln abzuheben und sie mit einer Reihe von Dips und Saucen zu essen.

Zum Glück haben wir ein einfaches und leckeres Rezept, mit dem Sie das ganze Jahr über Knödel essen können – und keine Sorge, wir haben auch einfach zu befolgende Schritte zum Falten der Hüllen bereitgestellt.

Stellen Sie sicher, dass Sie den asiatischen Gang Ihres Supermarkts nach Zutaten wie Bambussprossen und herzhaften Saucen durchsuchen, und schauen Sie in der Kühlabteilung nach Wan-Tan-Wrappern.

Entdecke weitere tolle schnelle und einfache Rezepte zum Abendessen >>

Schweinefleischfüllung

Macht ca. 40

Zutaten:

click fraud protection

400 Gramm Hackfleisch
1/2 Bund Koriander (fein gehackt)
1 gehäufter Teelöffel Ingwer
1-1/2 Teelöffel Knoblauch
Prise Salz
1/4 Teelöffel Chilipulver
2-4 Frühlingszwiebeln fein gehackt
3 Esslöffel fein gewürfelte Bambussprossen
Quadratische Wonton-Wrapper (oder Gow Gee-Wrapper)

Richtungen:

Schalten Sie Ihren Dampfgarer ein oder kochen Sie Wasser in einem Topf, bereit für einen Bambusdampfer (ein Wok mit Deckel und Dampfgarer funktioniert auch gut).
Vermische alle Zutaten in einer Schüssel und achte darauf, dass alles gut und gleichmäßig vermischt ist.
Legen Sie einen Teelöffel Hackfleisch in die Mitte einer Wan-Tan- oder Gow-Gee-Wrapper und befeuchten Sie die Ränder vorsichtig mit Wasser. Umhüllen Sie das Fleisch mit der Hülle, indem Sie eine der unten beschriebenen Methoden anwenden. Machen Sie im Voraus eine Reihe von Knödeln und setzen Sie sich dabei beiseite (ein feuchtes Geschirrtuch hält sie feucht).
Wenn Sie Ihre Knödel fertig haben, legen Sie sie für etwa acht Minuten in einen vorgeheizten Dampfgarer (möglicherweise müssen Sie eine Hälfte halbieren, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch ganz durchgegart und nicht rosa ist).
Noch heiß servieren und mit leckeren Dips wie Sojasauce, Soja-Ingwer, Chilisauce, Sesamöl oder chinesischem Reiswein servieren.

Es gibt viele Kombinationen und Geschmacksrichtungen, die Sie für Knödelfüllungen kreieren können, darunter:

Halb Schwein und halb Garnele
Schweinefleisch und Kohl
Hühnchen und Schweinefleisch
Ein Teelöffel Szechuanpfeffer
Ein paar Spritzer Sesamöl

Die Wan-Tan-Falte

Das Hackfleisch etwas außermittig platzieren. Befeuchten Sie die Kanten der quadratischen Verpackung mit Wasser.

Falten Sie es in zwei Hälften, um ein Dreieck zu bilden, und drücken Sie die Ränder mit den Fingern fest und versiegeln Sie es.

Mit dem Mittelpunkt nach oben die linke und rechte Ecke einklappen und mit einem Tupfer Wasser fixieren.

Dämpfen und essen.

Das Knödelbündel

Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte des Knödels, achten Sie darauf, dass es nicht überfüllt wird. Befeuchten Sie die Kanten der Wan-Tan-Wrapper.

Bringen Sie zwei gegenüberliegende Punkte zusammen und drücken Sie, um zusammenzuhalten.

Drücken Sie mit dem Knödelboden in Ihrer Handfläche alle Kanten und Ecken der Verpackung zusammen. Drücken Sie die Verpackung vorsichtig zusammen, direkt über dem Hackballen, wo alle Kanten zusammenkommen, um sicherzustellen, dass sie versiegelt ist.