Wir haben 8 Urlaubsrezepte gefunden, die Ihrer Planung einen Vorsprung verschaffen – Seite 7 – SheKnows

Das beste gesalzene Putenrezept

Mit freundlicher Genehmigung von Wahnsinnig

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Dient 8 – 10

Zubereitungszeit: 1 Tag | Kochzeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 1 Tag, 2 Stunden

Zutaten:

• Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Salz (vorzugsweise koscher)
• 1 (10 – 12 Pfund) ungesalzener Truthahn, aufgetaut
• 4 Nelken
• 4 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl

Richtungen:

1. Zucker und Salz in 4 Tassen heißes Wasser geben. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
2. Gib die Salzlake in einen großen Suppentopf mit einer Gallone kaltem Wasser, Nelken und Lorbeerblättern und einer Handvoll Eis, damit das Wasser kalt bleibt. Umrühren, um zu kombinieren.
3. Den Truthahn innen und außen waschen und mit der Brust nach unten in den Suppentopf mit Salzlake legen (das Wasser soll den Truthahn gerade bedecken).
4. 18 bis 24 Stunden kühl stellen (oder an einem kühlen, sicheren Ort im Freien aufstellen, solange es draußen unter 55 Grad F ist).
5. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
6. Nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake und spülen Sie ihn innen und außen mit kaltem Wasser ab, wobei Sie die Salzlake wegwerfen.
7. Legen Sie den Truthahn auf einen Bräter in einer breiten, niedrigen Pfanne und tupfen Sie den Truthahn mit einem Papiertuch ab.
8. Die Flügel zurückklappen und die Haut des Truthahns mit dem Öl einreiben.
9. 30 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens rösten und dann ein Stück Alufolie knapp über die Brust des Truthahn zum Bedecken (die Brust kocht schneller als die Keulen und Flügel, daher hilft dieser Vorgang, mehr zu kochen gleichmäßig).
10. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in die Pfanne, reduzieren Sie die Temperatur auf 350 Grad F und braten Sie 1 Stunde weiter.
11. Die Folie von der Brust entfernen und weitere 15 bis 30 Minuten kochen. Führen Sie ein Fleischthermometer in die tiefste Stelle des Oberschenkels (ohne Knochen) ein, um eine Temperatur von 160 bis 165 Grad zu erreichen. Der Truthahn gart sogar noch ein wenig weiter, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben (die Gesamtgarzeit im Ofen beträgt 1 Stunde und 45 Minuten bis 2 Stunden).
12. Lassen Sie den Truthahn 20 bis 30 Minuten ruhen (dies ist ein wesentlicher Schritt, damit sich die Säfte neu verteilen und absetzen können).

So gut!

Rezept für Truthahn mit Ahornsalz

Mit freundlicher Genehmigung von Wahnsinnig

Serviert 10 – 12

Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden | Gesamtzeit 3 ​​Stunden, 5 Minuten

Zutaten:

• Wasser
• 1 Tasse Ahornsirup
• 1 Tasse Salz (vorzugsweise koscher)
• 1 (12 – 14 Pfund) ungesalzener Truthahn, aufgetaut
• 1 Orange, halbiert
• 1 Zwiebel, geviertelt
• 10 Nelken
• 20 Pfefferkörner
• 3 Sterne Anis
• 1 – 2 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl

Richtungen:

1. Geben Sie den Ahornsirup und das Salz in 4 Tassen heißes Wasser. Rühren, bis sich das Salz auflöst.
2. Die Ahornsirup-Mischung mit einem Liter kaltem Wasser, dem Saft der Orange, den Orangenhälften selbst, der Zwiebel, Nelken, Pfefferkörner und Sternanis in einen großen Suppentopf geben und verrühren.
3. Den Truthahn innen und außen waschen und mit der Brust nach unten in den Suppentopf mit der Salzlake legen (die Salzlake soll gerade den Truthahn bedecken).
4. 18 Stunden bis 2 Tage kalt stellen. (Oder Sie können es an einem kühlen, sicheren Ort im Freien aufstellen, solange es draußen unter 55 Grad F ist).
5. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
6. Nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake und spülen Sie ihn innen und außen mit kaltem Wasser ab, wobei Sie die Salzlake wegwerfen.
7. Legen Sie den Truthahn auf einen Bräter in einer breiten, niedrigen Pfanne und tupfen Sie den Truthahn mit einem Papiertuch ab.
8. Die Flügel zurückklappen (oder mit kleinen Folienstücken abdecken) und die Haut des Truthahns mit dem Öl einreiben.
9. 30 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens rösten und dann ein Stück Alufolie knapp über die Brust des Truthahn zum Bedecken (die Brust kocht schneller als die Keulen und Flügel, daher hilft dieser Vorgang, mehr zu kochen gleichmäßig).
10. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in die Pfanne, reduzieren Sie die Temperatur auf 350 Grad F und braten Sie 1 Stunde weiter.
11. Entfernen Sie die Folie von der Brust, drehen Sie die Pfanne so, dass die andere Seite der Brust zur Rückseite des Ofens zeigt (die meisten der Hitze des Ofens kommt von der Rückseite, so dass das Drehen verhindert wird, dass der Ofen überkocht) und eine weitere Stunde auf 90 ° C garen Protokoll. Führen Sie ein Fleischthermometer in die tiefste Stelle des Oberschenkels (ohne Knochen) ein, bis Sie eine Temperatur von 160 bis 165 Grad erreichen. Der Truthahn gart sogar noch etwas weiter, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben (die Gesamtgarzeit im Ofen beträgt 2 1/2 bis 3 Stunden).
12. Lassen Sie den Truthahn 20 bis 30 Minuten ruhen (dies ist ein wesentlicher Schritt, damit sich die Säfte neu verteilen und absetzen können).

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