Einlegen ist ein idealer Weg, um Gemüse zu retten, aber die wochenlange Lagerung kann mühsam sein, besonders wenn Sie es probieren möchten hausgemachte Gurken sofort.
Einlegen ist ein idealer Weg, um Gemüse zu retten, aber die wochenlange Lagerung kann mühsam sein, besonders wenn Sie es probieren möchtenhausgemachte Gurkensofort. Kühlschrank oder Gefriergurken sind eine Abkürzung zum traditionellen Einlegen und Lagern von Gläsern. Diese Methode erfordert keine spezielle Konservenausrüstung und Sie können Ihr eingelegtes Gemüse in nur wenigen Stunden essen.
Das Schöne an Gefriergurken ist, dass Sie jede Art von Gurke verwenden können. sie müssen keine Gurken einlegen. Wählen Sie einige Lieblingssorten vom Bauernmarkt oder Ihrem Garten.
Gefriergurken benötigen, wie auch frische Einmachglasgurken, eine Essiglake. Abgesehen davon benötigen Sie ein Sieb und einen gefriersicheren Behälter. (Gefrierbeutel oder Tupperware funktionieren gut.)
Beginnen Sie damit, Gurken in 1/4 Zoll dicke Scheiben zu schneiden. Die Scheiben in ein Sieb geben und gründlich salzen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Lassen Sie das Gemüse mindestens 30 Minuten ruhen.
Das Salz abspülen, bis die Gurken gewürzt, aber nicht zu salzig schmecken. Geben Sie die Gurkenscheiben in eine Schüssel mit Essiglake (siehe unten) und rühren Sie gründlich um. Gießen Sie das Gemüse und die Salzlake in Gefrierbehälter und lassen Sie etwa 1 Zoll zwischen dem Flüssigkeitsspiegel und dem Deckel. Mehrere Stunden einfrieren. Die Gurken werden knuspriger und würziger, je länger sie gefroren sind und halten sich im Gefrierschrank etwa 6 Monate. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Genießen Sie einfach zuzubereitende Gefriergurken allein oder als Beilage zu Salaten und Sandwiches. Probieren Sie das untenstehende Rezept für einen würzigen Gurkengeschmack oder probieren Sie a süß-scharfes Gurkenrezept.
Gewürzessig-Rezept
(angepasst von Zurück zu den Grundlagen: Traditionelle Küchenweisheit)
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- 2 EL. Senfkörner
- 2 EL. schwarze Pfefferkörner
- 2 EL. Pimentkörnern
- 1 Esslöffel. ganze Nelken
- Prise frischen Ingwer
- 10 kleine getrocknete Chilis
- 2-1/4 Tassen Malzessig
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Die Gewürze mischen und in einen Gewürzbeutel oder ein kleines Stück Käsetuch geben. Essig mit den Gewürzen 10 bis 15 Minuten kochen. Entsorgen Sie den Gewürzsack und lassen Sie den Gewürzessig abkühlen.
