Lokales Essen ist zu einem wachsenden Phänomen geworden, das sogar ein gründliches Studium verdient. Kürzlich hat der American Farmland Trust (AFT) San Francisco, Kalifornien, bewertet, um die Lebensfähigkeit einer solchen Großstadt zu bestimmen, die sich mit der Verfügbarkeit lokaler Lebensmittel versorgt. Die Studie zeigte sowohl Herausforderungen als auch Chancen auf. Lesen Sie weiter für weitere Details.
Kann sich San Francisco mit lokalen Lebensmitteln ernähren?
Laut dem American Farmland Trust ist dies eine definitive Möglichkeit.
„Kein Ort in den Vereinigten Staaten und vielleicht auf der ganzen Welt ist so gesegnet wie San Francisco von einem erstaunlichen Füllhorn“ von Produkten, die in der Nähe angebaut werden“, sagt Ed Thompson, Direktor in Kalifornien und Senior Associate des American Farmland Trust (ACHTERN).
"Aber die Antwort auf die Frage ist ein qualifiziertes Ja, denn es gibt Herausforderungen, sowohl die Produktion, Vermarktung als auch den Konsum lokaler Lebensmittel zu steigern."
Eine von der AFT durchgeführte Studie zeigt, dass das Ackerland in der Region reichlich Nahrung hat, dass der Schutz dieses Ackerlandes sowie die Vermarktung lokal angebauter Lebensmittel jedoch große Herausforderungen darstellen.
Thompson hat die Studie gemeinsam mit Alethea Harper von Sustainable Agriculture Education (SAGE) und Sibella Krauss verfasst. Präsident von SAGE und Direktor des Programms für Landwirtschaft in Metropolregionen, University of California, Berkeley. Hier ist, was sie gefunden haben.
Woher kommt das ganze Essen?
Die San Franziskaner verbrauchen jedes Jahr 935.000 Tonnen Lebensmittel und 5,9 Millionen Tonnen in der gesamten Bay Area, während die „Nahrungsmittelschuppen“ (Landwirtschaftsbetriebe im Umkreis von 100 Meilen um die Golden Gate Bridge, wie in der Studie definiert) produzieren 20 Millionen Tonnen Lebensmittel jährlich.
Insgesamt sind mehr als 80 verschiedene Waren vertreten, von denen nur wenige nicht im Überfluss produziert werden, um den Hunger der Einwohner von City und Bay Area zu stillen.
Die Studie ergab auch, dass Lebensmittel, die beispielsweise auf Bauernmärkten direkt an Verbraucher verkauft werden, einen kleinen Bruchteil von 0,5 Prozent der gesamten regionalen Produktion ausmachen. Dieser Sektor des Lebensmittelsystems expandiert jedoch schnell, wobei die Produktion von Lebensmitteln zum direkten Verkauf an Verbraucher von 1997 bis 2002 im Untersuchungsgebiet von San Francisco um neun Prozent pro Jahr gestiegen ist.
Unmöglich, Lebensmittel zu verfolgen, weil Verbraucher nicht verlangen, ihre Herkunft zu kennen
„Es ist unmöglich, genau zu bestimmen, wie viel lokal angebaute Lebensmittel in der Stadt San konsumiert werden Francisco, oder tatsächlich, wie viel von dem, was konsumiert wird, auf lokalen Farmen und Ranches produziert wird“, fügte hinzu Thompson.
„Das kommerzielle Lebensmittelsystem in der Region, wie in den gesamten Vereinigten Staaten, verfolgt nicht die Herkunft von dem, was es verkauft, vor allem, weil die Verbraucher noch nicht verlangen, die Herkunft der Lebensmittel zu kennen, die sie verkaufen Essen."
Zersiedelung bedroht Ackerland
Das meiste, was im Foodshed von San Francisco produziert wird, wird im Central Valley und im Salinas Valley angebaut. Drei Viertel des Wertes der landwirtschaftlichen Produktion in diesem Gebiet stammen aus weniger als einem Fünftel des Landes, das bewässertes Ackerland ist, das Land, das am stärksten von städtischen Entwicklung.
„Ohne lokales Ackerland kann es keine lokalen Lebensmittel geben“, sagt Thompson. „Neue Entwicklung in dieser Region verbraucht pro 9,7 Einwohner einen Hektar Ackerland – der Inbegriff von Zersiedelung. Wenn wir mit diesem Tempo weitermachen, werden wir bis 2050 weitere 800.000 Acres verlieren, und vieles davon wird unnötig verschwendet, weil wir das beste Land der Erde so ineffizient pflastern.“
Mehr Herausforderungen für lokal angebaute Lebensmittelbewegungen
Der Verlust von Ackerland ist eines von mehreren bedeutenden Hindernissen, die angegangen werden müssen, um sowohl die Produktion als auch die Vermarktung und den lokalen Verbrauch lokal angebauter Lebensmittel zu steigern. Aber es gibt noch andere, wie zum Beispiel:
- Förderung der Rückverfolgbarkeit der Herkunft lokal angebauter Lebensmittel
- Aufklärung der Verbraucher über den Verzehr von Lebensmitteln während der Saison
- Bereitstellung von Kapital, Fachwissen und Infrastruktur, um Landwirten den Übergang zur Produktion von Nahrungsmitteln für lokale Märkte zu ermöglichen
- Gewährleistung des Zugangs zu gesunden, lokalen Lebensmitteln für einkommensschwache Verbraucher
Auch die lokale Lebensmittelbewegung bietet Chancen
„Trotz der Herausforderungen gibt es in San Francisco und der Bay Area großartige Möglichkeiten, das lokale Essen zu steigern“, sagt Thompson.
„Die lokale Lebensmittelbewegung hat in dieser Region Schwung. Öffentliche und private Einrichtungen beginnen, Lebensmittel lokal zu beziehen. Und mit dem Ende des Zeitalters der fossilen Brennstoffe können lokale Lebensmittel auf dem Markt einen Vorteil gegenüber Lebensmitteln gewinnen, die verarbeitet und über weite Strecken transportiert werden.“
„Kein Wortspiel beabsichtigt, wir hoffen, dass dieser Bericht den Verbrauchern in San Francisco, den regionalen Produzenten und anderen Städten im ganzen Land Denkanstöße bietet“, schließt Thompson.
Für weitere Informationen besuchen Sie Farmland.org um die vollständige Studie zu lesen Global denken – lokal essen: San Francisco Foodshed Assessment.
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