Veganer deutscher Schokoladenkuchen – SheKnows

Wenn die Tage kürzer werden, werden diejenigen von uns mit saisonaler affektiver Störung höchstwahrscheinlich nach Wegen suchen, unsere Gefühle zu essen. Warum also nicht versuchen, sie mit diesem veganen deutschen Schokoladenkuchen-Rezept wegzuessen? Es ist köstlich und tierversuchsfrei!

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Veganer deutscher Schokoladenkuchen

ANWEISUNGEN

Schokoladenkuchen:

1. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Ölen Sie eine 9 x 13-Zoll-Pfanne und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
2. Siebe das Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Ei-Ersatz und Espresso in eine Schüssel.
3. Kaffee, Tofu, Ahornsirup, Rapsöl, Vanille, Essig und Kaffeeextrakt verrühren. Mixen, bis es glatt ist.
4. Die feuchten Zutaten in die Kakaomasse geben und glatt rühren (kleine Klumpen sind in Ordnung).
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
6. 10 Minuten backen, oder bis sich der Kuchen von den Seiten der Form löst und ein kleines Messer in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
7. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Füllung:

1. Verringern Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F.
2. Die Macadamianüsse und Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen 8-10 Minuten hellbraun rösten. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Nüsse in einer Küchenmaschine mit Metallklinge 4 oder 5 Mal pulsieren, bis sie grob gemahlen sind.
4. Nüsse, Sojamilch, Reismilch, Kokosnuss, Sucanat®, Agar, Pfeilwurz und Vanille in einen Topf geben und glatt rühren.
5. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 7-10 Minuten lang erhitzen, bis sie sehr heiß, aber nicht kocht.
6. Zum Abkühlen in eine flache Pfanne geben.

Karamell:

1. Die Datteln 10 Minuten in heißem Leitungswasser einweichen.
2. Gib die Florida Crystals und das Wasser in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und bringe sie zum Kochen.
3. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Blasen im Sirup dick sind.
4. Die Datteln aus dem Wasser nehmen und in einen Mixer geben.
5. Agave und Florida Crystal Sirup hinzufügen und 1 Minute lang mixen, oder bis es glatt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen (Wenn das Karamell kristallisiert, bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Kristalle auflösen).

Zusammenbauen und servieren:

1. Schneiden Sie mit einem 2 1/2 Zoll runden Keksausstecher oder Glasbecher 12 Runden aus dem Schokoladenkuchen.
2. 1 Runde auf einen Dessertteller legen. Mit einem kleinen Eisportionierer 2 EL der Füllung darauf geben.
3. Wiederholen Sie dies und erstellen Sie 2 weitere Schichten Kuchen und Füllung.
4. Einige ganze Macadamianüsse darauf legen und mit Kokosraspeln bestreuen.
5. Den Teller mit Karamellsauce bestreichen und mit Kumquat-Scheiben und Schokoladenzigarren garnieren.

*Sucanat — Ein Marken-unraffinierter, granulierter Rohrzucker aus verdampftem Zuckerrohrsaft, der in den meisten Naturkostläden zu finden ist. Sie können jeden unraffinierten Zucker ersetzen.

** Florida-Kristalle— Ein weniger raffinierter granulierter Rohrzucker der Marke. Es ist in den meisten Naturkostläden erhältlich. Sie können jeden leichten, unraffinierten Zucker ersetzen.

Kuchen pro Portion:581 Kalorien (49% aus Fett); 6,7 g Eiweiß; 64 g Kohlenhydrate; 34 g Fett; 0 mg Cholesterin; 226 mg Natrium; 4,5 g Ballaststoffe.

Pro 2 Esslöffel Dattelkaramell:65 Kalorien (1% aus Fett); 0 g Eiweiß; 17 g Kohlenhydrate; 0,2 g Fett; 0 mg Cholesterin; 1 mg Natrium; 0,2 g Ballaststoffe.

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