Setzen Sie die Früchte des Herbstes auf Ihr veganes Urlaubsmenü. Birnen und getrocknete Preiselbeeren unterstreichen den üblichen gemischten grünen Salat und fügen eine natürliche Süße hinzu, die der würzigen Vinaigrette entgegenwirkt.
Setzen Sie die Früchte des Herbstes auf Ihr veganes Urlaubsmenü. Birnen und getrocknete Preiselbeeren unterstreichen den üblichen gemischten grünen Salat und fügen eine natürliche Süße hinzu, die der würzigen Vinaigrette entgegenwirkt.
Grüner Salat mit Birnen und Preiselbeeren
Für 6
Zutaten:
- 3 reife, aber feste Birnen, entkernt
- 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Tassen gemischter Salat
- 1/2 Tasse verpackte getrocknete Preiselbeeren
- 1 Tasse Walnusshälften
Richtungen:
- 1 Birne schälen und in Stücke schneiden.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Birnenstücke und den Essig vermischen und pürieren. Fügen Sie bei laufender Maschine Olivenöl hinzu und mischen Sie es gut. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Restliche 2 Birnen in dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel gemischten Salat mit Preiselbeeren mischen und mit etwas Vinaigrette beträufeln.
- Salat auf 6 Teller verteilen und mit Birnenscheiben und Walnüssen bestreuen. Mit etwas mehr Vinaigrette beträufeln und mit einer Prise Salz und ein paar Prise schwarzem Pfeffer würzen. Sofort servieren.
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