Erdbeeren sind diese wunderbaren, universellen Früchte, die sich gut in Muffins, Salaten oder Marmeladen eignen. Aber Nudeln? Wer hätte gedacht, dass eine einfache Frucht ein herzhaftes Gericht süß machen kann?
Ich verwende das ganze Jahr über Erdbeeren. Ich streue sie zum Frühstück auf mein Müsli, mache daraus leckere Erdbeer-Shorts und esse sogar ein paar als Nachmittagssnack. Aber ich habe nie daran gedacht, sie zu Pasta für einen schönen kalten Sommer-Nudelsalat hinzuzufügen. Elternmagazin tat und was für eine tolle Kombination. Ich habe nicht nur ein wunderbares leichtes Abendessen, das sowohl süß als auch salzig ist, mein kleiner wählerischer Esser hat auch seinen Teller sauber gemacht! Da es nicht viele Vorspeisen gibt, die diese erstaunliche Leistung erbringen, können Sie sicher sein, dass ich diesen Salat wieder mache. Wenn Sie einen wählerischen Esser in der Familie haben, probieren Sie diesen Salat aus, Sie werden von den Ergebnissen überrascht sein.
Erdbeer-Nudelsalat
Zutaten
- 1-1/2 Tassen Farfalle-Nudeln
- 1 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 3 Unzen kleine Büffelmozzarellakugeln, halbiert
- 1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette
Richtungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen; beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Nudeln, Erdbeeren und Mozzarella vermischen. Dressing dazugeben, nochmals schwenken und servieren.
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