Mit ein bisschen Planung und etwas grünem Daumen-Mojo ein Essbares Garten in Ihrem Garten kann sowohl schön als auch lecker sein. Produkte vom Bauernhof auf den Tisch, die in einer üppigen Landschaft angebaut werden? Ein essbarer Garten ermöglicht es Ihnen, die Früchte Ihrer Arbeit zu genießen.
Essbare Gärten gibt es in allen Stilrichtungen, Formen und Größen, also wo soll man anfangen? Wir haben branchenführende Gartenexperten um Inspiration gebeten, wie Sie einen nahrhaften, köstlichen essbaren Garten in Ihrem eigenen Garten schaffen können:
1. Gebüsch
Bild: Paul Goyette, Flickr
Wenn ein ausgewachsener essbarer Garten völlig aus Ihrem Ruderhaus scheint, die registrierte Ernährungsberaterin Judy Barbe und Autorin von Ihr 6-Wochen-Leitfaden für LiveBest: Einfache Lösungen für frische Lebensmittel und Wohlbefinden, sagt, dass Sie Ihr Obst noch haben und es auch essen können. Barbe erklärt, dass das Pflanzen eines Himbeerstrauchs die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie ein gesunder essbarer Garten bieten kann mit einem Bruchteil der Pflege: „Diese Pflanzen brauchen nicht viel Pflege, liefern aber Jahr für Jahr ballaststoffreiche Früchte Jahr. Beeren sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, die Krankheiten bekämpfen.
Tina Sottolano-Cain, professionelle Gärtnerin und Schöpferin von Gärten unterwegs, fügt hinzu: „Essbare Landschaftsgestaltung wird immer beliebter. Sie fügen Ihrer bestehenden Landschaft einfach essbare Pflanzen hinzu. Integrieren Sie ein paar Blaubeersträucher in Ihre Strauchgrenze. Oder fügen Sie Ihrem Jahres- und Staudenbeet verschiedene Gemüsesorten hinzu. Blühende Pflanzen lassen sich hervorragend mit Esswaren kombinieren. Sie erhöhen die Bestäubung, wodurch Ihre Blüten wachsen, die dann mehr Früchte produzieren.“
2. Blumen
Bild: Rüben- und Quinoa-Salat von Chefkoch Velasco mit essbaren Blumen
Übersehen Sie bei der Gestaltung Ihres Gartens nicht einen der würzigen Favoriten der Natur: essbare Blumen. Executive Chef Camilo Velasco von Barnie’s CoffeeKitchen in Winter Park, Florida, bestätigt, dass essbare Blumen in der kulinarischen Welt im Trend liegen und in gehobenen Restaurants nicht mehr wegzudenken sind. Camilo erklärt: „Essbare Blumen werden seit der Antike zum Kochen verwendet, aber im letzten Jahr habe ich definitiv ein Wiederaufleben erlebt – insbesondere wenn es um gehobene Küche geht. In meiner Küche in Barnie’s CoffeeKitchen verwende ich gerne essbare Blumen, weil die Blumen nicht nur die Präsentation des Tellers, sondern auch das Geschmacksprofil bereichern.“
„Die meisten essbaren Blumen stammen aus blühenden Kräutern. Knoblauch, Schnittlauch und Basilikum sind Blütenpflanzen, aber die Blüten werden oft beiseite geworfen. Die Blüten schmecken wie konzentrierte Versionen ihres Krauts. Zum Beispiel schmecken die lila Basilikumblüten wie eine stärkere Version eines Basilikumblattes. Meine Lieblingsblumen zum Kochen sind Blumen von Erbsenpflanzen. Erbsenblüten schmecken süß und gehören zu den am besten schmeckenden Blumen, die es gibt. Ganz zu schweigen davon, dass sie wunderschön sind.“
3. Früchte
Bild: Miia-Probe, Flickr
Wer hat gesagt, dass essbare Gartenarbeit kompliziert sein muss? Monique Prince, MSW, LCSW, klinische Sozialarbeiterin, Elterncoach und Gartenbegeisterte, bietet ihr hilfreich an essbarer Garten-Hack, „Für einfache einjährige Früchte sind Tomaten und Gurken in kleinen halben Fässern oder gestaltete Töpferwaren eine großartige Ergänzung zum vorderen Eingang, und sie klettern dort, wo Sie sie hinführen.“
Angela Price, Gartendesignerin in Los Angeles und Expertin für Garten-Lifestyle von Eden Condensed, besteht darauf, dass Hochbeete das Geheimnis des vereinfachten Obstgartens sind. Alles, was Sie tun müssen, ist Blumenerde, Setzlinge, etwas Dünger und Wasser hinzuzufügen. Es gibt kein schweres Graben und kein Unkraut zu ziehen.“
4. Kräuter
Bild: KateMonkey, Flickr
Laut Prince ist eine strategisch platzierte Kräutergarten ist alles, was ein Hobbykoch braucht, um jedem Gericht eine würzige Note zu verleihen Gehweg oder Steinwand ist attraktiv und näher an der Küche gelegen, ist es bequem, während Sie zu schnippeln brauchen."
Sottolano-Cain stimmt zu: „Das Pflanzen von Kräutern ist ein großartiger Ausgangspunkt für die Gartenarbeit mit Esswaren. Mehrjährige Kräuter wie Schnittlauch, Zitronenthymian und Salbei lassen sich leicht in die Landschaft integrieren. Basilikum, Petersilie und Rosmarin sind tolle Ergänzungen in Beeten oder Behältern.“
5. Obstgärten
Bild: elPadawan, Flickr
Rafael Avila, Experte für natürliche Gesundheitsprodukte und Manager für Forschung und Entwicklung bei Natural Organics, Inc., befürwortet essbare, gesunde Gartenarbeit in einem Multikultursystem. Er erklärt, dass der Prozess viel einfacher ist, als es sich anhört: „Züchten Sie mehrere Pflanzen am selben Standort. Dies funktioniert hervorragend für Vorstadt- und Stadtgärten mit begrenztem Platz. Ein gutes Beispiel ist der „Beerengarten“. Dieses System nutzt das gleiche kleine Stück Land für den Anbau von Trauben, Erdbeeren und Blaubeeren. Sogar ein unerfahrener Gärtner kann ein einfaches Traubenspalier errichten.“
„Home Depot und Lowe's stellen vormontierte Terrassengeländer aus Kiefernholz in zweieinhalb Meter Länge her. Stellen Sie einfach ein oder mehrere Geländerabschnitte vertikal auf, sodass es 2,40 m hoch ist. Jeder Abschnitt kann an einem Pfosten oder an einem vorhandenen Zaun befestigt werden (muss stabil sein). Ordnen (trainieren) Sie die Weinrebe, um das Spalier zu wachsen, und beschneiden Sie sie regelmäßig. Im Schatten an der Basis des Spaliers Blaubeeren und Erdbeeren pflanzen. Das Schöne an diesem System ist, dass der Gärtner je nach Rebsorte den ganzen Sommer über und sogar bis in den Herbst hinein Beeren ernten kann. Früher sind Erdbeeren fertig, dann Blaubeeren und schließlich Trauben. Alle drei Beeren sind enorm gesund, voller Antioxidantien und reich an Vitaminen.“
6. Gemüse
Bild: mwms1916, Flickr
Die Planung eines vielfältigen essbaren Gartens mag anstrengend klingen, aber Bryan Kratz von Natürliche Alternative, ein rein natürliches Gartenunternehmen, hat eine einfache Lösung: Master-Gemüse zuerst. Kratzs Top-Auswahl für die einfachsten Gemüse aus eigenem Anbau gehören grüne Bohnen, Radieschen, Sommerkürbis und Tomaten. Er erklärt: „Grüne Bohnen wachsen in fast jedem Klima, haben kaum Probleme mit Schädlingen und können direkt vom Weinstock gegessen werden. Radieschen sind großartige Pflanzen für kältere Temperaturen und sie wachsen ziemlich schnell – Sie brauchen nicht einmal volle Sonne. Sommerkürbis ist eine großartige Ernte für einen einfachen essbaren Garten, da er schnell wächst und ständig Früchte für Sie produziert. Tomaten sind aus einem bestimmten Grund sehr beliebt – sie produzieren viele Früchte und sind relativ einfach anzubauen.“
Laut Price können Anfänger eine Abkürzung nehmen, indem sie zuerst mit Setzlingen beginnen: „Gartencenter führen zu dieser Jahreszeit viele Setzlinge. Mit wenigen Ausnahmen spart das Pflanzen von Gemüsesetzlingen viel Zeit.“
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