Kaufen Sie in großen Mengen oder bereiten Sie zusätzliche Mahlzeiten für den Gefrierschrank zu – befolgen Sie dann einige Tipps, um Lebensmittel beim Einfrieren frisch, sicher und schmackhaft zu halten.
Es ist eine kluge Wirtschaftlichkeit und eine echte Zeitersparnis, im Voraus zu kochen und in großen Mengen zu kaufen und Artikel einzufrieren, damit Sie immer in der Lage sind, schnelle und kreative Mahlzeiten zuzubereiten. Wir bewahren alle möglichen Dinge in unseren Gefrierschränken auf, müssen jedoch beim Einfrieren von Lebensmitteln einige Regeln beachten, damit sie sicher, frisch und schmackhaft bleiben.
Massenspeicher
Lebensmittel gefrieren am besten und vollständigsten in kleineren Behältern. Dadurch können die Lebensmittel schneller und fester gefrieren, wodurch das Wachstum von Bakterien verhindert wird. Gebinde von vier Litern oder kleiner sind ideal. Wenn Sie viel warmes Essen einfrieren – große Mengen Chili, Spaghettisauce, Suppen oder Eintopf – rühren Sie den Inhalt um gelegentlich, wenn es gefriert, um die Kälte am Laufen zu halten, und teilen Sie Ihre große Menge in mehrere kleinere auf Behälter. Das Essen sollte im Behälter ungefähr drei Zoll dick sein. Bewahren Sie heiße Gegenstände im kältesten Bereich des Gefrierschranks auf, bis sie vollständig gefroren sind.
Beschrifte es
Auch wenn Sie planen, die gefrorenen Artikel bald zu verwenden, beschriften Sie alles mit einem Hinweis auf den Inhalt und das Datum, an dem es eingefroren wurde. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hat einige Richtlinien herausgegeben, wie lange Artikel vor der Verwendung eingefroren werden sollten, um eine gute Qualität zu gewährleisten. Speck und Würste sollten innerhalb von zwei Monaten nach dem Einfrieren verwendet werden. Artikel wie Aufläufe, Suppen und Eintöpfe können vor der Verwendung bis zu drei Monate eingefroren werden. Tiefkühlgerichte, Hauptgerichte und ungekochtes Hackfleisch sollen vier Monate lang ihre gute Qualität behalten und ungekochte Braten sind verpackt bis zu 12 Monate im Gefrierschrank in Ordnung sorgfältig. Gekochtes Geflügel hält sich bis zu vier Monate, während ungekochtes Geflügel bis zu einem Jahr in Ihrem Gefrierschrank leben kann. Das Aufbewahren von Gegenständen in luftdichten Behältern und das sorgfältige Verpacken ist entscheidend, um Gefrierbrand zu verhindern und die Lebensdauer von gefrorenen Lebensmitteln zu verlängern.
Auftauen
Die meisten Gemüsesorten können direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen gelangen; die Ausnahme ist Maiskolben, der vor dem Kochen teilweise aufgetaut werden sollte. Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus, und die hohe Wassermenge in Obst und Gemüse führt dazu, dass ihre Zellen zerfallen, da sich das enthaltene Wasser beim Gefrieren ausdehnt. Dies kann dazu führen, dass einige aufgetaute Obst- und Gemüsesorten eine breiige Konsistenz haben, selbst wenn die Lebensmittel absolut sicher und essbar sind.
Das Auftauen von Lebensmitteln bei Raumtemperatur funktioniert für Backwaren wie Muffins, Brot und Brötchen und Bagels. Andere Lebensmittel sollten im Kühlschrank oder auf der Auftaustufe der Mikrowelle aufgetaut werden.
Käse ist schwer aufzutauen, da die enthaltene Milch dazu neigt, sich zu trennen. Der Käse behält seine Geschmackseigenschaften, kann aber leicht krümelig sein. Am anfälligsten dafür sind Frischkäse und Blauschimmelkäse. Wenn dies passiert, ist es eine gute Verwendung für den Käse, ihn in andere Gerichte zu integrieren.
Halten Sie bei Stromausfall die Tür Ihres Gefrierschranks geschlossen! Ein gut gefüllter Gefrierschrank sollte Lebensmittel bis zu zwei Tage einfrieren können, wenn die Tür geschlossen bleibt.
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