15 Lebensmittel, die du falsch gekocht hast – SheKnows

Sie haben diese Lebensmittel wahrscheinlich alle falsch gekocht – und heute muss es aufhören. Freunde lassen nicht zu, dass Freunde knusprigen Reis essen.

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Wir möchten nicht, dass Sie jemals wieder unter zähen Auberginen leiden. Verwenden Sie diese Tipps und Ihre Küche wird ausfallsicher und voller Geschmack.

Was machst du falsch: Viel! Sie fügen Flüssigkeiten hinzu, schlagen nicht genug, kochen bei hoher Hitze und verkochen.

Tun Sie stattdessen Folgendes: Um perfektes Rührei zu erhalten, lassen Sie Luft ein, indem Sie die Eier kurz vor dem Rühren mit einem Schneebesen schlagen. Außerdem müssen Sie weder Milch noch Wasser hinzufügen. Wir wissen, dass Sie dies Ihr ganzes Leben lang getan haben, aber Sie hatten wahrscheinlich auch Ihr ganzes Leben lang feuchte Eier. Rühren Sie die Eier bei schwacher Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden, und achten Sie darauf, dass Sie umrühren. Holen Sie sich den vollständigen Überblick über wie man hier flauschige Rühreier macht.

Bonus-Ei-Tipp: Für perfekt geschälte hartgekochte Eier einen Teelöffel Backpulver in das kochende Wasser geben. Dies hilft, die Schale vom Ei zu lösen und ein müheloses Entfernen zu ermöglichen.

Was machst du falsch: Eile

Mach das stattdessen: Wenn Sie ein Liebhaber von Bohnen in Dosen sind, aber die Methode von trocken bis gekocht beherrschen möchten, müssen Sie geduldig sein. Die Bohnen über Nacht für mindestens 12 Stunden einweichen und morgens mehrmals abspülen und abtropfen lassen. Fügen Sie Salz und andere Gewürze erst hinzu, wenn die Bohnen vollständig gekocht sind. Achte darauf, dass die Bohnen weiter köcheln, damit sie gleichmäßig garen. Die Garzeit hängt von der Bohnensorte ab. Wenn Sie Ihre Bohnen suppig mögen, geben Sie zu Beginn des Kochens eine Prise Backpulver in das Wasser. Ein weiteres Muss: Stellen Sie sicher, dass Sie frisch getrocknete Bohnen verwenden, und werfen Sie diejenigen weg, die Sie die letzten fünf Jahre in der Speisekammer gelagert haben. Probiere diese Slow Cooker gebratene Bohnen mit trockenen Pintos.

Was machst du falsch: Nass lassen und auf einer Pfanne kochen

Tun Sie stattdessen Folgendes: Um knusprige Rösti zu machen, pressen Sie die zerkleinerten Kartoffeln aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Nehmen Sie ein Backblech und bedecken Sie es leicht mit Öl Ihrer Wahl, verteilen Sie die geraspelten Kartoffeln in einer dünnen Schicht und belegen Sie es mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer. 15 Minuten bis zur gewünschten Knusprigkeit kochen. Damit kannst du dir knusprige Kartoffeln satt machen Quiche mit Rösti-Kruste.

Was machst du falsch: Kochen wie jedes andere Gemüse

Tun Sie stattdessen Folgendes: Aubergine braucht eine besondere Behandlung. Die wichtigsten Schritte sind, dass Sie Ihre gewürfelten oder geschnittenen Auberginen salzen und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entzogen und eine wohlschmeckende Textur entsteht. Nach 30 Minuten das Salz abspülen, die Auberginen trocken tupfen und rösten, anbraten oder backen – kochen Sie sie nach Belieben. Voilà! Keine zähen Auberginen mehr. Diese machen im Ofen gebackene Auberginen-Pommes ist eine perfekte Möglichkeit, wählerischen Essern Auberginen vorzustellen.

Was machst du falsch: Die Pfanne drängen, rauschen und daher brennen

Tun Sie stattdessen Folgendes: Verwenden Sie eine große Pfanne und halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, diesen Vorgang durch hohe Hitze zu beschleunigen. Sie werden nur eines garantieren: gebrannte Zwiebeln. Kratzen Sie all diese wunderschönen braunen Ablagerungen vom Boden der Pfanne und fügen Sie sie wieder in die Zwiebeln ein. Und seien Sie einfach geduldig – je nachdem, wie viele Zwiebeln Sie karamellisieren, kann dies bis zu einer Stunde dauern. Machen diese dekadent erstickte Käse Pommes ist eine großartige Möglichkeit, diese erstaunlich würzigen Zwiebeln zu verwenden.

Was machst du falsch: Mikrowelle auf Hochtouren und matschiges, schlaffes Gemüse

Tun Sie stattdessen Folgendes: Für knuspriges, frisches und perfekt gegartes Tiefkühlgemüse überspringen Sie die Mikrowelle und verwenden Sie einen Dampfgarer. Es dauert nur ein paar Minuten länger und Sie werden die Frische (und den Geschmack) ohne Zugabe von Fetten einschließen. Wir haben gefrorenes Gemüse in diesem herzhaften verwendet Couscous und Gemüsesuppe.

Was machst du falsch: Nicht genug verwenden und zur falschen Zeit hinzufügen

Tun Sie stattdessen Folgendes: Getrocknete Kräuter sind in Ordnung, aber es gibt nichts Schöneres als frische. Da getrocknete Kräuter stärker sind, brauchst du mehr frisches Zeug, wenn du es in einem Rezept ersetzt. Im Allgemeinen benötigen Sie die dreifache Menge an frischen Kräutern wie trocken. Wenn Sie Ihren Gerichten frische Kräuter hinzufügen, können herzhaftere Kräuter wie Rosmarin eine längere Garzeit verkraften, aber zartere Kräuter wie Basilikum und Koriander werden normalerweise am Ende hinzugefügt. Probieren Sie dieses Rezept für herzhafte Gemüse- und frische Kräuterknödel.

Was machst du falsch: Überkochen und unterwürzen

Tun Sie stattdessen Folgendes: Das einzige, was schlimmer als Salmonellen ist, ist trockenes, verkochtes Hühnchen. Achten Sie auf Ihr Fleisch, indem Sie in ein Fleischthermometer investieren oder den Gargrad durch Berühren messen. Diese Anleitung ist super praktisch, egal ob Sie Hühnchen oder anderes Fleisch kochen, und wenn Sie einmal Ihre Fleischtemperaturen kennen, werden Sie nie mehr zurückkehren. Was den Geschmack angeht, ist das Größte: Vergiss es nicht! Salz, Pfeffer oder Oregano hinzufügen oder vorher in einem davon einweichen einfache und köstliche geschmacksintensive Marinaden.

Was machst du falsch: Die Pfanne überfüllen und schleimige Pilze bekommen – igitt!

Tun Sie stattdessen Folgendes: Nehmen Sie dazu einen Tipp von der Meisterin Julia Child. Ihre Methode produziert jedes Mal wunderschön gebräunte Pilze. Eine Pfanne mit etwas Butter und Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn es gut und heiß ist, fügen Sie die Pilze in einer einzigen Schicht hinzu. Lassen Sie sie kochen, rühren und schütteln Sie die Pfanne, damit sie das Öl aufnehmen. Dann perfekt anbraten, sodass Sie leicht zähe, aber niemals schleimige oder gummiartige Pilze erhalten. Herstellung Champignon Bruschetta auf knusprigem Käsetoast ist eine köstliche Art, Ihre angebratenen Pilze zu präsentieren.

Was machst du falsch: Den Teig übermischen und kalte Zutaten verwenden

Tun Sie stattdessen Folgendes: Verquirlen Sie diese nassen Zutaten so viel Sie wollen, aber sobald Sie das Mehl hinzufügen, drehen Sie es zurück. Sie möchten nur das Mehl einarbeiten oder riskieren, zähe Backwaren zu erhalten. Seien Sie nicht versucht, die Empfehlungen für Zutaten bei Raumtemperatur zu vermeiden. Kalte Zutaten vermischen sich nicht so gut mit Ihrem Teig.

Bonus-Cupcake-Tipps: Überfüllen Sie die Liner nicht – sie steigen auf! Reduzieren Sie die Backtemperatur nach der Hälfte der Backzeit auf 325 Grad F, um einen extra flauschigen Teig zu erhalten. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie glasieren. Zeigen Sie damit Ihre Backkoteletts Zitronenkuchen.

Was machst du falsch: So ziemlich alles

Tun Sie stattdessen Folgendes: Für ein gleichmäßiges Garen herzhafteres Gemüse (wie Kartoffeln und Karotten) in kleinere Stücke schneiden, während weniger dichtes Gemüse (wie Brokkoli) in größeren Stücken übrig bleibt. Wenn Sie wirklich „gebratenes“ Gemüse wollen, sollte Ihr Ofen auf nicht weniger als 500 Grad F eingestellt sein. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Gemüse gründlich in einem Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie Distel einstreichen. Wenn Sie zuletzt Gemüse in einer Glaspfanne gekocht haben, ziehen Sie weg! Ein Backblech macht diese köstliche braune Kruste viel besser, die gebratenes Gemüse so lecker macht. Achten Sie nur darauf, das Gemüse in einer einzigen Schicht zu halten, um ein Dämpfen zu vermeiden. Wenn Sie fertig sind, verwenden Sie diese gebratenes Gemüse in fleischlosen Tacos.

Was machst du falsch: Wasser wegschütten und Soße darüber geben

Tun Sie stattdessen Folgendes: Sie sollten bereits wissen, dass Sie Ihr Nudelwasser salzen und nicht ölen sollten. Aber nachdem Sie die Nudeln herausgenommen haben, sollten Sie auch eine halbe Tasse des stärkehaltigen Wassers aufheben und in Ihre Sauce mischen, gefolgt von den Nudeln. Dadurch haftet die Sauce an der Pasta und dringt in sie ein, sodass das ganze Gericht köstlich überzogen wird. Versuche dies käsige Hummer-Spaghetti für ein aufsehenerregendes Essen.

Was machst du falsch: Kochen Sie sie wie normale Kartoffeln

Tun Sie stattdessen Folgendes: Stellen Sie sicher, dass Ihre Pommes frites gleich sind, und werfen Sie sie nach dem Schneiden in etwas Maisstärke und Gewürzen. Probieren Sie schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Paprika oder Chilipulver – die Möglichkeiten sind endlos! Dadurch werden die Pommes knusprig gebacken und erhalten einen zusätzlichen Geschmack. Wir lieben diese Kokos-Süßkartoffel-Pommes mit Tahini-Dip.

Was machst du falsch: Wasser falsch abmessen und Deckel abnehmen

Tun Sie stattdessen Folgendes: Bei all diesen Körnern in unserer Küche ist es schwer, sich daran zu erinnern, wie man jedes einzelne kocht. Es ist nicht immer ein Verhältnis von 1 zu 2. Verwenden Sie für 1 Tasse braunen Reis und Farro 2-1 / 2 Tassen Wasser. Verwenden Sie für 1 Tasse Gerste 3 Tassen Wasser. Verwenden Sie für 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Wasser. Mischen Sie die Körner und das Wasser, bringen Sie die Mischung zum Kochen und dann zugedeckt und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Und denken Sie daran, kein spähen! Benutze das Anleitung zu den Kochzeiten und teste damit dein neues Getreidewissen Quinoa-Gemüse „gebratener“ Reis.

Was machst du falsch: Bei starker Hitze überkochen und das Fett abtropfen lassen

Tun Sie stattdessen Folgendes: Mageres Fleisch zu kochen unterscheidet sich davon, dieses Pfund fetteres Rindfleisch in eine heiße Pfanne zu werfen. Verwenden Sie eine niedrigere Temperatur für fettarmes Fleisch. Der Name des Spiels ist niedrig und langsam. Und obwohl es gegen alles, was wir wissen, verstößt, lassen Sie die kleine Menge Fett nach dem Kochen nicht aus der Pfanne. So bleibt Ihr Fleisch zart und saftig. Versuche dies einfache asiatische Putenpfanne für eine fettärmere Version einer Pfanne.

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