Herzhafte Gemüse- und Kräuterknödel – SheKnows

Für alle, die Hühnchen und Knödel lieben, gibt es hier eine lustige vegetarische Variante dieses klassischen Komfortgerichts. Gemüse und herzhafte Kräuterknödel werden in einer gewürzten Gemüsebrühe gegart und warm serviert. Dies ist die perfekte, wohlige Mahlzeit für kühle Winternächte.

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Wenn die Nächte kühler werden, neigen wir dazu, herzhafte, sättigende Gerichte zu wünschen, die uns von innen wärmen. Hier haben wir das Konzept von Hühnchen und Knödeln genommen und es vegetarisch-freundlich überarbeitet. Frische Kräuter verleihen diesem Gericht gerade genug Geschmack, ohne das Essen zu überladen. Wenn Sie Hühnchen und Knödel essen möchten, können Sie diesem Rezept ganz einfach Hühnchen hinzufügen. Wir empfehlen, zerkleinerte Hähnchenbrust vom Drehspieß hinzuzufügen, um viel Zeit zu sparen.

Rezept für herzhafte Gemüse- und Kräuterknödel

Ergibt 4-6 Portionen

Zutaten:

Für den Eintopf

• 6 Tassen Bio-Gemüsebrühe
• 1 große süße Zwiebel, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse gewürfelte frische oder konservierte Karotten
• 1 Tasse gefrorene oder eingemachte süße Erbsen
• 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel getrockneter Majoran
• 1 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knödel

• 2 Tassen Backmischung wie Bisquick
• 1 Tasse fettarme Buttermilch
• 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
• 4-5 frische Salbeiblätter, fein gehackt
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver

Richtungen:

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze alle Zutaten für den Eintopf (Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten, Zuckererbsen, Sellerie und Gewürze) zugeben, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
2. In einer großen Rührschüssel alle Zutaten für die Knödel gut vermischen.
3. Mit einer kleinen Keksschaufel oder einem Löffel Löffel der Knödelmischung in den Eintopf geben. Zugedeckt weitergaren, bis alle Knödel vollständig gar sind (sie schwimmen nach oben).
4. In Servierschalen anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder extra Thymian garnieren und servieren.

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