Wer sagt glutenfreie Rezepte sind nicht gut? Dieser herzhafte vegetarische Pot Pie ist voller Karotten, Erbsen und Mais in einer cremigen Zwiebelsauce und wird mit einer einfachen glutenfreien Buttermilchkruste gekrönt.
Auch wenn sich meine Familie nicht strikt glutenfrei ernährt, liebe ich es, mit Rezepten und Mahlzeiten zu experimentieren, um zu sehen, wie sich die Entfernung von Gluten aus Lebensmitteln auf den Gesamtgeschmack und das Erscheinungsbild der Gerichte auswirkt. Wir essen auch hauptsächlich vegetarische Gerichte, sodass dieses supereinfache Abendessen nicht nur vegetarisch, sondern auch glutenfrei ist.
Obwohl ich dieses Gemüse freundlich gehalten habe, können Sie auf jeden Fall Hühnchen-, Schweine- oder sogar Rindfleischwürfel zur Füllung hinzufügen, wenn Sie möchten. Anstatt viel Zeit in der Küche zu verbringen, Teig auszurollen und Kuchenformen nacheinander zu füllen, habe ich diese stressfreie Version mit einer Jumbo-Muffinform gemacht. Diese individuellen Pot Pies backen super fluffig und sind eine großartige sättigende Mahlzeit für einen anstrengenden Wochentag. Meine Familie liebte diesen glutenfreien Pot Pie und es ist definitiv etwas, das ich zu unserer wöchentlichen Dinner-Rotation hinzufügen werde.
Einfaches käsiges vegetarisches glutenfreies Pot Pie-Rezept
Verwandeln Sie heute Abend glutenfreie Backmischung in ein köstliches Topping für Ihre hausgemachten, mit Gemüse gefüllten Pot Pies.
Zubereitungszeit 20 Minuten | Backzeit 25 Minuten | Kühlzeit 5 Minuten | Gesamtzeit 50 Minuten
Ergibt 6 Portionen
Zutaten:
Für die Pot Pie-Füllung:
- 1 (10-1/2 Unzen) Dose Zwiebelcremesuppe
- 1/4 Tasse fettarme Milch
- 1/2 Tasse süße grüne Erbsen
- 1/2 Tasse gewürfelte Karotten
- 1/4 Tasse Maiskörner
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für die Kruste
- 3/4 Tasse glutenfreie Backmischung (ich habe die glutenfreie Bisquick Backmischung verwendet)
- 1/2 Tasse fettarme Buttermilch
- 2 ganze Eier
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Richtungen:
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. Sprühen Sie eine Muffinform in Jumbogröße mit Antihaft-Kochspray ein. (Wenn Sie keine Muffinform in Jumbo-Größe haben, können Sie eine normale Muffinform verwenden, die Topfkuchen sind jedoch kleiner und ergeben mehr)
- In einer Schüssel alle Zutaten für die Pot Pie-Füllung vermengen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Kruste vermischen und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Geben Sie gleiche Mengen der Krustenmischung (ca. 2 Esslöffel) in jede der Muffinförmchen.
- >Die Füllung auf die Muffinförmchen verteilen und mit der restlichen Krustenmasse bedecken.
- 25 Minuten backen oder bis die Mitten vollständig gebacken und goldbraun sind.
- 5 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.
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