Curry-Karotten-Salat – SheKnows

Knackig und erfrischend singt dieser Karottensalat mit Curry und zeichnet sich durch eine leckere Kombination natürlich süßer Zutaten aus. Perfekt für leichte Sommergerichte sowie ein Rezept, das das ganze Jahr über als gesunde vegane Beilage serviert wird.
Knackig und erfrischend singt dieser Karottensalat mit Curry und zeichnet sich durch eine leckere Kombination natürlich süßer Zutaten aus. Perfekt für leichte Sommergerichte sowie ein Rezept, das das ganze Jahr über als gesunde vegane Beilage serviert wird.

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Curry-Karotten-Salat

Für 4

Zutaten:

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• 1 Tasse Sojajoghurt

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• 1 Teelöffel Currypulver oder mehr nach Geschmack

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• Großzügige Prise Salz

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• 1 Pfund Karotten, getrimmt, dick zerkleinert (verwenden Sie Ihre Küchenmaschine mit einer großen Raspelscheibe)

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• 2 Äpfel, entkernt, gewürfelt

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• 2/3 Tasse Rosinen

Richtungen:

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1. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Curry und Salz verrühren. Beiseite legen.

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2. In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen.

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3. Die Hälfte des Joghurtdressings über die Karottenmischung träufeln und gut umrühren. Nach Belieben mehr Dressing hinzufügen.
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4. Sofort servieren.

Leckerer vegane Salatrezepte!