Ananas-Reis gefüllte Paprika

Dieser süße Ananasreis ist perfekt, wenn er in Jumbo-Paprikaschoten gefüllt wird. Machen Sie es fleischlos oder fügen Sie etwas übrig gebliebenes gehacktes Hühnchen hinzu.

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Dies ist ein leckerer Reis, der Ihnen das Beste aus beiden Welten bietet. Herzhaft und süß. Wir haben übrig gebliebenen braunen Reis verwendet, aber auch weißer Reis oder Jasminreis wären eine gute Wahl. Dieser Reis kann in einer Schüssel serviert werden, aber wir lieben ihn, wenn er in einer frischen Paprikaschale serviert wird. Frisch und lecker!

Ananasreis gefüllte Paprika

Ergibt 4 Portionen in Beilagengröße

Zutaten:

2 Esslöffel Sesamöl
1 kleine Karotte, klein gewürfelt
1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 grüne Zwiebeln, gehackt
1/2 Tasse gestückelte Ananas (Sie können auch zerkleinerte Ananas verwenden, wenn Sie möchten)
2 Tassen gekochter brauner Reis
2 Teelöffel geriebener Ingwer
3 Zehen Knoblauch, gehackt

3 Esslöffel Sojasauce
2 große Paprikaschoten (beliebige Farbe verwenden)
1/4 Tasse gehackter Koriander

Richtungen:

In einer großen Pfanne. 2 Esslöffel Sesamöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie Karotten, gelbe Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Ananasstücke hinzu. Kochen, bis das Gemüse gerade anfängt, weich zu werden.
Fügen Sie braunen Reis, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sojasauce hinzu. Kochen, bis es warm und leicht gebräunt ist.
Paprika halbieren und Kerne entfernen.
Den warmen Reis in Paprikahälften löffeln und mit Koriander bestreuen.