Vegetarisches Thanksgiving: Tofurkey und mehr – SheKnows

Für eine vegetarische Familie kann Thanksgiving immer noch ein Festtag sein. Kochen Sie einen Tofu-Truthahn (Tofurkey) und fügen Sie einige köstliche vegetarische Beilagen hinzu, um Ihr Thanksgiving-Essen zu vervollständigen.

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Bildnachweis: HGTV

Tofurkey und Füllungsrezept

Für 12

Forme einen Truthahn aus Tofu und serviere deinen Tofurkey als Hauptgericht an diesem Thanksgiving.

Zutaten „Türkei“:

• 5 Pfund fester Tofu
• 1 Pfund Tofu für die „Drumsticks“ (optional)

Zutaten für die Füllung:

• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1 1/3 Tasse Sellerie, gewürfelt
• 1 Tasse Champignons, fein gehackt
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/4 Tasse Salbei
• 2 Teelöffel Majoran
• 2 Teelöffel Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Rosmarin
• 2 Teelöffel Selleriesamen
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 3 Tassen Pepperidge Farm Kräuterfüllung

Bastelmischung:

• 1/2 Tasse geröstetes Sesamöl
• 1/3 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Miso
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 1 Teelöffel Senf nach Wahl

Richtungen:

1. Tofu mit den Händen zerdrücken und alle Klumpen herausbekommen. Legen Sie ein 12-Zoll-Sieb mit nassem Käsetuch aus, das die Seiten überlappt. Den zerdrückten Tofu in das Sieb geben, andrücken und mit den überlappenden Seiten abdecken. Das Ganze in eine große Schüssel geben. Bedecken Sie das Käsetuch mit einem Teller, der in das Sieb passt, und legen Sie ein 5-Pfund-Gewicht auf den Teller. Kühl stellen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
2. Während der Tofu kühlt, Zwiebeln, Sellerie und Champignons im Sesamöl anbraten. Wenn er weich ist, fügen Sie den Knoblauch und alle anderen Füllungszutaten, außer der Kräuterfüllung, hinzu und mischen Sie alles gut. 5 Minuten unter Rühren anbraten.
3. Kräuterfüllung hinzufügen und gut vermischen. Nehmen Sie den Tofu aus dem Kühlschrank und nehmen Sie das Gewicht, den Teller und die Oberseite des Käsetuchs ab. Tofu bis auf 1 Zoll von den Seiten und vom Boden aus aushöhlen und den Tofu, den Sie entfernen, in eine Schüssel geben. Die Füllung in die Tofuschale geben und fest verpacken. Mit dem restlichen Tofu bedecken und fest einklopfen. Gefüllten Tofu mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Drücken Sie vorsichtig auf die Seiten von „Truthahn“, um eine ovalere, Truthahn-ähnliche Form zu erhalten. Wenn gewünscht, aus einem Pfund Tofu „Trommelstangen“ formen und auf jede Seite des „Truthahns“ legen.
5. Die Bratmischung mischen und dann mit der Hälfte auf Tofurkey gießen. Tofurkey mit Folie abdecken und bei 400 Grad F für 50 bis 60 Minuten backen. Folie entfernen, mit der restlichen Mischung bis auf zwei Esslöffel bestreichen und weitere 60 Minuten in den Ofen zurückgeben, oder bis der „Truthahn“ goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Mischung bestreichen. Verwenden Sie zwei große Spatel, um auf eine große Servierplatte zu gelangen.

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