Ein Fenchelragout mit Hühnchen und viel frischem Gemüse auf einem Bett aus Vollkorn-Rotini-Nudeln. Dieses Rezept kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden und ist mit guten Zutaten gefüllt.
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Ragout mit Hühnchen und Fenchel
Ein Hühnchen-Fenchel-Gericht, das mit Gemüse wie Sellerie, süßer Paprika, geschmorten Tomaten, Pilzen und mehr gefüllt ist. Dieses Gericht ist eine großartige und leichte Mahlzeit, die auch sättigt.
Für 4
Zutaten:
- 2 Tassen Vollkorn-Rotini-Nudeln
- 1 sehr große Hähnchenbrust ohne Knochen
- 4 Esslöffel Fenchelknolle, fein gehackt
- 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse Sellerie, gehackt
- 1/3 Tasse Champignons, gehackt
- 1/3 Tasse rote Paprika, gehackt
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Dose (14,5 Unzen) geschmorte Tomaten in Scheiben, nicht entwässert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Fenchelwedel (der Blattteil)
Richtungen:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Hähnchenbrust vor, indem Sie das Fett entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Um den Fenchel vorzubereiten, schneiden Sie die grünen Spitzen ab. Fenchel halbieren und vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Stücke der Länge nach in lange Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Scheiben in sehr kleine Stücke.
- Für den Sellerie Ober- und Unterteil entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Pilze hacken. Die Oberseite, Rippen und Kerne der roten Paprika entfernen und dann hacken.
- Gib das Olivenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne. Fügen Sie das gehackte Huhn hinzu und kochen Sie, bis das Huhn nicht mehr rosa ist.
- Gehackten Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Etwa 30 Sekunden rühren und dann Sellerie, Champignons und Paprika dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist – etwa 7-9 Minuten.
- Die Hühnerbrühe und die ganze Dose geschmorte Tomaten einrühren.
- Senken Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln, während Sie die Gewürze anpassen – fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie die Wedel nach Geschmack hinzu.
- Vom Herd nehmen. Die Pasta auf 4 Teller verteilen. Die Hühnchen-Fenchel-Mischung über die Nudeln geben.
- Optional mit extra Wedel garnieren und sofort servieren.
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