Probieren Sie für Ihre nächste Dinnerparty Churrasco – ein brasilianisches gebratenes Fleisch, das sowohl herzhaft als auch saftig ist. Churrasco wird in einigen der fantastischsten und beliebtesten brasilianischen Restaurants serviert, genannt Churrascarien und mit dem köstlichen Geschmack ist es kein Wunder, dass dieses südamerikanische Gericht so geworden ist Beliebt. Im Ernst, wer kann schon zu haufenweise köstlichem, zartem Fleisch nein sagen? Wenn Sie also das nächste Mal eine Dinnerparty veranstalten und Ihre Gäste beeindrucken möchten, nehmen Sie ihre Geschmacksknospen mit auf eine Reise nach Südamerika, indem Sie Churrasco servieren. Alles, was Sie über Churrasco wissen müssen, lesen Sie weiter.
ChurRasco ist ideal für eine Dinnerparty
In extravaganten brasilianischen Restaurants, die Churrasco servieren, bieten bunt gekleidete Gauchos, bewaffnet mit langen Fleischspießen, den Gästen alle perfekt gebratenen Fleischsorten, die sie essen können. Gepaart mit einer guten Flasche Wein und einer außergewöhnlichen Salatbar wird Churrasco zu einem köstlichen Gericht, das mit etwas Vorbereitung zu Hause zubereitet werden kann. Und das Beste ist, es ist perfekt für eine Dinnerparty [helle Outfits und lange Spieße sind optional!].
Alles was Sie brauchen sind 3 Dinge: Wein, Salat und Fleisch
Ihr Zuhause in eine Pseudo-Churrascaria für eine Dinnerparty zu verwandeln, ist einfacher als Sie denken. Betrachten Sie es einfach als einen dreiphasigen Spielplan, der aus Wein, Salat und Fleisch besteht. Und obwohl jeder gute unterhaltsame Spielplan ein Dessert beinhalten sollte, sind nur wenige Menschen noch hungrig, nachdem sie dieses Fleisch nach brasilianischer Art genossen haben.
Wein
Phase eins des Churrasco-Spielplans besteht darin, den richtigen Wein für den Abend zu besorgen – ein bis zwei Flaschen Rot und Weiß reichen mehr als aus. Die gute Nachricht ist, Sie lagern das komplett aus: Gehen Sie in die Vinothek, sagen Sie dem Weinexperten, dass Sie rotes Fleisch servieren und kommen Sie mit den empfohlenen Flaschen nach Hause. Suchen Sie nach Weinen unter 15 US-Dollar, da sich jeder an das Fleisch erinnern wird, nicht an den Wein.
Salat
Die typische Salatauswahl sollte umfassen: Salat, Croutons, Parmesan, Caesar-Dressing, süß Kartoffelsalat auf Senfbasis, rote Äpfel, Spargel, Proscuitto, Aioli (oder Paprika-Dressing) und Zitrone Saft. Sie werden Ihre Salatangebote durchführen, indem Sie einen Teil der Arbeit auslagern und einen Teil der Arbeit selbst erledigen. Die Salatbar wird aus drei Teilen bestehen: Caesar-Salat, Apfel-Kartoffel-Salat und blanchierter Spargel.
- Salate: Wenn Sie einen seriösen Feinkostladen haben, der hervorragende Caesar-Salate herstellt, kaufen Sie Ihren Salat einfach kurz vor der Party oder werfen Sie Ihren eigenen einfach hinein. Kaufen Sie für den Apfel-Kartoffel-Salat einen Feinkost-Kartoffelsalat und fügen Sie etwa zwei Stunden vor dem Servieren gehackte Äpfel hinzu. Bewahren Sie es gekühlt auf.
- Spargel: Zum Blanchieren des Spargels etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie den Spargel vor, indem Sie den letzten Zentimeter des Stiels abschneiden und die Stiele 3 bis 4 Minuten kochen. Spargel sofort in ein Eisbad geben, um das Kochen zu stoppen. Aus dem Wasser nehmen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und den Spargel in den Kühlschrank stellen. Wenn die Gäste ankommen, servieren Sie den Spargel mit Proscuitto und der Aioli.
Fleisch
Um Ihren Gästen das Star-Entrée angemessen zu servieren, kaufen Sie pro Person jeweils ein Viertel Pfund Flankensteak und Top Lendenstück, ein Ribeye für jeweils zwei Personen und ein Filet pro Person. Diese Fleischstücke sind voller Geschmack und können in ungefähr der gleichen Zeit gekocht werden (achten Sie darauf, dass Sie Stücke mit der gleichen Dicke kaufen).
WIE MAN CHURRASCO. ZUBEREITET
Perfekt gegartes, saftiges, saftiges Fleisch ist der wichtigste Bestandteil Ihrer Mahlzeit und lässt sich leicht mit einer Kombination aus Herd- und Backofengaren erzielen.
- Würzen Sie Ihr Fleisch. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und 35 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Während das Fleisch ruht, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor.
- Filets und Ribeyes kochen. Etwas geschmacksneutrales Öl (wie Raps oder Traubenkernöl) bei starker Hitze in zwei große ofenfeste Pfannen geben. Lassen Sie die Pfannen und das Öl sehr heiß werden und legen Sie ein Filet in eine Pfanne und ein Ribeye in die andere. Das Fleisch 3 bis 4 Minuten pro Seite garen. Stellen Sie beide Pfannen in den Ofen (oder legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und legen Sie es in den Ofen) und kochen Sie es bis zum gewünschten Gargrad (lassen Sie das Fleisch nicht länger als 8 Minuten im Ofen garen).
- Steak und Rinderfilet kochen. Stellen Sie zwei weitere große Pfannen bei starker Hitze auf den Herd, fügen Sie geschmacksneutrales Öl hinzu und lassen Sie sie sehr heiß werden. Fügen Sie das Flankensteak in eine Pfanne und das Sirloin in die andere hinzu. Beide Fleischsorten 4 bis 5 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad garen. Lassen Sie das gesamte Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
So servieren Sie Ihr brasilianisches Essen
Sobald das Fleisch fertig ist, müssen Sie nur noch den Wein entkorken und die Salate servieren. Und für das wahre Churrascaria-Erlebnis können Sie das Fleisch aufspießen und jedes Stück herumlaufen lassen, um für Ihre Gäste Scheiben zu schnitzen. Wenn Sie Ihren Churrasco noch authentischer servieren möchten, müssen Sie diese verrückten goldenen Gauchohosen finden. Dafür bist du auf dich allein gestellt.
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