Bananen-Kakao-Nib-Nuss-Kuchen – SheKnows

Sparen Sie Ihre reifen Bananen und machen Sie einen saftigen, nussigen, süßen Kuchen zum Nachtisch oder einen besonderen veganen Frühstücksgenuss. Kakaonibs sind eine geheime Zutat, die jedem Bissen einen tiefen Schokoladengeschmack verleiht – Sie können auch gehackte dunkle Schokolade ersetzen.
Sparen Sie Ihre reifen Bananen und machen Sie einen saftigen, nussigen, süßen Kuchen zum Nachtisch oder einen besonderen veganen Frühstücksgenuss. Kakaonibs sind eine geheime Zutat, die jedem Bissen einen tiefen Schokoladengeschmack verleiht – Sie können auch gehackte dunkle Schokolade ersetzen.

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Bananen-Kakao-Nib-Nuss-Kuchen

Serviert 10

Zutaten:

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• 1/2 Tasse Sojamilch

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• 1 Teelöffel weißer Essig

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• 2 Esslöffel gemahlener Flachs

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• 6 Esslöffel Wasser

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• 1-3/4 Tassen Kuchenmehl

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• 1 Teelöffel Backpulver

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• 1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1/2 Teelöffel Salz

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• 1/2 Tasse Kokosöl

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• 1 Tasse Kristallzucker

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• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

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• 3 sehr reife Bananen, püriert

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• 2/3 Tasse gehackte Walnüsse

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• 2/3 Tasse Kakaonibs

Richtungen:

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1. In einer kleinen Schüssel Sojamilch und Essig mischen und beiseite stellen, um „Buttermilch“ zu machen.

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2. In einer zweiten kleinen Schüssel gemahlenen Flachs und Wasser mischen und zum „Gel“ beiseite stellen.

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3. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und 2 (8-Zoll) runde Kuchenformen einfetten.

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4. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.

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5. In die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz bestückten Standmixers, Sahne Kokosöl und Zucker. Flachsmischung und Vanilleextrakt untermischen.

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6. Bananen und „Buttermilch“ verrühren und abwechselnd mit der Mehlmischung in die Rührschüssel geben. Mischen Sie, bis es feucht ist. Walnüsse und Kakaonibs unterrühren.

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7. Teig in vorbereitete Backformen geben und 30 Minuten backen. In Pfannen auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Gitter stürzen, um weiter abzukühlen.

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8. Servieren Sie warm ohne Zuckerguss oder verwenden Sie Ihren bevorzugten veganen Zuckerguss zum Schichten und Füllen.

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