Sein Vegetarier bedeutet, mehr darauf zu achten, was in den Mund kommt. Eines der interessantesten Lebensmittel, von dem viele Vegetarier nicht wissen, dass es Fleisch oder tierische Produkte enthält, ist Käse.
Die meisten Käsesorten enthalten eine als Lab bekannte Zutat, ein natürlich vorkommendes Enzym aus dem Magen von Kälbern und anderen Jungtieren. Bei der Ernte bewirkt dieses Enzym, dass sich die Milch in Feststoffe und Flüssigkeiten trennt.
Damit das Lab einer Kuh dem Käse schließlich zugesetzt werden kann, muss das Tier getötet werden, damit sein Magen verarbeitet werden kann, um das Enzym zu extrahieren.
Für viele Vegetarier – nämlich diejenigen, die aus humanitären Gründen auf eine fleischlose Lebensweise übergehen – reicht diese herzzerreißende Kette von Ereignissen aus, um sie ganz vom Käse abzubringen.
Aber bestellen Sie noch keine käsefreie Pizza.
Vegetarisches Lab
Laut Dairy Australia ist die Labgewinnung von Kühen ein altmodisches Verfahren, das nicht mehr befolgt wird.
„Lab ist ein spezielles Enzym oder Protein, das im Magen von Kühen vorkommt. Das Lab sorgt dafür, dass die Milch zu Quark gerinnt, und vor Jahrhunderten haben sie das Lab aus dem Magen einer Kuh verwendet, um Käse herzustellen“, bestätigen sie.
„Aber jetzt verwenden wir spezielles Lab, das in einer Fabrik aus pflanzlichen Materialien hergestellt wird, damit keine Kühe verletzt werden.“
Diese pflanzlichen Materialien stammen aus Pilzen, Pflanzen oder sind gentechnisch verändert (G.E.).
Wenn Sie jedoch wissen, welches Lab pflanzlich ist und welches G.E. ist eine Diskussion, die derzeit in Fertigungskreisen geführt wird. Das Lesen des Etiketts ist in diesem Fall die beste Option.
Wo zu kaufen
Immer noch nicht überzeugt, dass jeder Käse, den Sie im Supermarktregal sehen, kuhlabfrei ist?
Dies sind nur einige der Marken, von denen Vegetarian Network Victoria bestätigt hat, dass sie vollständig vegetarisch sind und sich in Ihren Supermarktregalen befinden, also bleiben Sie im Zweifelsfall bei diesen!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light’N Tasty)
- Aussie Gold Fetta
- Vegetarischer Käse vom Festland
- True Organic: Bio-Cheddar, Bio-Gouda, Bio-Edamer, Bio-Pecorino,
- Bio-Mozzarella, Bio-Brie
- Woolworths Marke (Colby, Mild, Tasty, Vintage Chedder)
- Woolworths Select Light Tasty Slices
Darüber hinaus behauptet Coles nun, auch ein tierlabfreies Käsesortiment anzubieten.
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