Vegane Pasta und Fagioli – SheKnows

Eine köstliche Mahlzeit für Veganer mit Pasta und Bohnen, die alle Veganer lieben.

Bohnen und Nudeln ergeben eine köstlich ausgewogene vegane Mahlzeit. Lassen Sie dieses einfache Pasta-E-Fogioli-Rezept ein kulinarisches Sprungbrett für Sie sein, um die Konserven zu kombinieren Bohnen, Nudelsorte und Gemüse, die Sie jedes Mal für ein einzigartiges und leckeres Gericht zur Hand haben es.

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Vegane Pasta und Fagioli

Für 4

Zutaten:

• 6 Unzen mittelgroße Nudelschalen oder Ellenbogen-Makkaroni
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (15 Unzen) Dose feuergeröstete Tomatenwürfel (nicht abtropfen lassen)
• 8 Unzen grüne Bohnen, getrimmt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 (15 Unzen) Dosen Kidneybohnen, gespült und abgetropft
• 3-4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, fein geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Währenddessen Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse zart ist.
3. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen.
4. Tomaten, grüne Bohnen, Kidneybohnen, 3 Tassen Brühe und italienische Gewürze einrühren. Bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie es 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
5. Gekochte Nudeln und Basilikum unterrühren. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine weitere Tasse Brühe hinzu, um es suppiger zu machen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

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