Hallo Hallo! Lauren hier von LaurenKelp.com und wir zaubern heute etwas Leckeres!
Wenn Sie wie ich sind, legen Sie Wert auf eine köstliche Mahlzeit, die nicht viel Vorbereitung oder Zeit in Anspruch nimmt. Deine Zeit ist wertvoll und manchmal möchtest du sie außerhalb der Küche verbringen, aber du willst auch nicht auf deine Essgewohnheiten verzichten – ich verstehe es total.
Deshalb machen wir diesen einfachen, luftigen, köstlichen Couscous-Auflauf. Vorbei sind die Zeiten, in denen Reis nur eine Beilage war! Hier haben wir den tollsten Couscous von RiceSelect, der ein wenig Wasser und ein paar Minuten braucht und immer perfekt herauskommt. Kein Ankleben an der Pfanne, kein Durcheinander und definitiv kein Abfall!
Mein Favorit an diesem Auflauf ist, dass er immer eine Tonne macht. Egal, ob Sie Freunde haben, die zu einem Potluck ein Gericht mitbringen möchten oder einfach nur ein paar gute Reste haben möchten, dieser Typ ist genau das Richtige für Sie. Also machen Sie es sich bequem, scrollen Sie nach unten und los geht's!
Reden wir zuerst über die Zutaten! Dieses Rezept besteht aus drei verschiedenen Komponenten – dem Brokkoli-Pesto, dem Hühnchen und dem Auflauf selbst. Zuerst das Brokkoli-Pesto!
Couscous und Brokkoli-Hähnchen-Auflauf
Zutaten:
Für das Brokkoli-Pesto:
- 1 großer Brokkolikopf, in kleine Röschen und Stiele geschnitten
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält
- 2/3 Tasse gehobelte oder gehobelte Mandeln
- 1/3 Tasse mexikanischer geriebener Käse
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (1 große Zitrone funktioniert normalerweise)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
Spitze: Der Couscous ist die Basis des Gerichts, vergessen Sie also nicht, den RiceSelect. hinzuzufügen® Couscous auf Ihre Einkaufsliste!
Für das Huhn
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für den Auflaufbelag:
- 1/2 Tasse Lieblingssalsa
- 1/2 Tasse mexikanischer geriebener Käse
Sie haben also Ihre Zutaten und jetzt können Sie loslegen. Wie ich bereits erwähnt habe, besteht das Gericht aus drei Teilen, der erste ist das köstlichste Brokkoli-Pesto!
Richtungen:
Für das Brokkoli-Pesto:
- Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 375 Grad F vor und fetten Sie eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform ein (wir haben ein Le Creuset-Steinzeug verwendet).
- Blanchieren Sie den Brokkoli, indem Sie 3/4 Tasse Wasser in einen großen Topf gießen und leicht köcheln lassen. Rühren Sie Ihren Brokkoli ein, wenn das Wasser fertig ist, und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Abdecken und etwa 1 Minute ruhen lassen.
- Wenn Ihr Brokkoli-Timer abläuft, gießen Sie den Brokkoli sofort in ein Sieb und lassen Sie kaltes Wasser über den Brokkoli laufen. Dies verhindert das Kochen der Röschen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Es ist Pesto-Zeit! Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder Vitamix und fügen Sie zwei Tassen Ihres gekochten Brokkolis, die 3 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse gehobelte Mandeln, geriebenen Käse, Salz und Zitronensaft hinzu. Schalten Sie es auf „Puls“ ein und träufeln Sie Olivenöl und Ricotta hinzu. Pulsieren, bis das Pesto glatt ist.
- Den restlichen Brokkoli nehmen und das Pesto in eine große Schüssel geben und beiseite stellen
Fantastisch! Du hast das Pesto besiegt und ist es nicht lecker?! Als nächstes kommen Couscous und Hühnchen. Ich empfehle für dieses Gericht immer RiceSelect, weil die Anleitung so einfach zu befolgen ist und die Körner immer perfekt herauskommen. Was das Hühnchen betrifft, wenn Sie eine Lieblingsmethode zum Kochen von Hühnchen haben, können Sie es gerne verwenden. Das Hühnchen wird in der Auflaufform gebacken, aber das hilft nur, ihm einen Vorsprung zu verschaffen.
Für Couscous und Hühnchen
- Kochen Sie Ihren RiceSelect® Couscous nach den Anweisungen auf der Rückseite und in die Brokkoli-Pesto-Schale geben.
- Verwenden Sie den gleichen Topf, in dem Sie Brokkoli und Couscous gekocht haben, und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und Ihr gewürfeltes Hühnchen hinzu.
- Kochen, bis die Seite gebräunt ist (3 bis 4 Minuten) und wenden.
- Sobald das Hühnchen gebräunt ist, vom Herd nehmen und in die Brokkoli-, Pesto- und Couscous-Schüssel geben.
Hurra! Sie haben die Teile gemacht und jetzt ist es Zeit zu kombinieren und zu backen…
Für den Auflauf:
- Den Inhalt in die Auflaufform gießen, gleichmäßig verteilen und mit Salsa und 1/2 Tasse Käse belegen. 20 Minuten backen (oder bis die Mitte des Auflaufs heiß ist).
- Herausnehmen, ein oder zwei Minuten abkühlen lassen und mit einer zusätzlichen Seite Salsa servieren!
Einfach, luftig und superlecker! Jetzt haben Sie ein leckeres Essen und Zeit zur freien Verfügung. Machen und lieben? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen. Fröhliches Essen!
*Rezept adaptiert von A Healthy Life for Me
Dieser Beitrag ist Teil einer gesponserten Zusammenarbeit zwischen RiceSelect® und sieweiß
