Mehr als Soße: Interessante Möglichkeiten, Cranberry zu verwenden – SheKnows

Wenn Sie während dieser festlichen Feiertage an Preiselbeeren denken, denken Sie wahrscheinlich direkt an diese leckere Sauce, die beim Thanksgiving-Dinner serviert wird. Aber wenn Sie ein oder zwei zusätzliche Tüten der säuerlichen Früchte kaufen, können Sie während der gesamten Weihnachtszeit Cranberries auf verschiedene Arten essen.

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Ich liebe diese Jahreszeit. Nicht weil Weihnachtsdekorationen auf den Markt kommen oder die Leute über Truthahn und Kürbis reden Pie, aber dann gibt es endlich diese leckeren Cranberry-Muffins bei all Ihrem lokalen Kaffee Einkaufen. Ich habe Cranberry-Muffins schon immer geliebt. Diese herbe Geschmacksexplosion, gepaart mit dem süßen Brot, das sie umgibt, schreit einfach zu mir. Das einzige Problem bei den Muffins ist, ähnlich wie in der Weihnachtszeit, dass sie nur für kurze Zeit erhältlich sind. Aber vor ein paar Jahren habe ich mir Gedanken gemacht… warum muss ich mich darauf beschränken, im Herbst nur noch Cranberry-Muffins zu essen? Warum konnte ich sie nicht das ganze Jahr über essen? Es stellte sich heraus, ich könnte.

Einfach ein paar zusätzliche Tüten mit den säuerlichen Früchten zu kaufen und sie einzufrieren, erlaubte mir, Muffins oder Kuchen oder sogar Preiselbeersauce zu essen, wann immer ich wollte. Mit diesen paar zusätzlichen Tüten Preiselbeeren wurde mir auch klar, dass ich mich nicht nur auf Muffins und Sauce beschränken musste. Ich könnte Kuchen, Torten oder sogar süße kleine Blätterteiggebäck machen. Wenn Sie also dieses Jahr mit der Herstellung von Cranberry-Sauce beauftragt wurden, holen Sie sich ein oder zwei zusätzliche Tüten der köstlichen Früchte und begeistern Sie Ihre Freunde oder Familie mit diesen aufregenden Alternativen.

Preiselbeer-Orangen Muffins

Zutaten:

• 1/2 Tasse (1 Stück) Butter
• 3/4 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Teelöffel Orangenschale
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1 Tasse Preiselbeeren, in Scheiben geschnitten

Richtungen:

1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine Muffinform mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker zusammenschlagen, bis sie leicht und cremig sind, etwa zwei Minuten.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz vermischen. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zu der cremigen Mischung hinzu. Abwechseln mit der Milch, die mit der Mehlmischung endet.
5. Orangensaft und -schale unterrühren, bis sich alles vermischt hat.
6. Die Preiselbeeren unterheben.
7. Die Muffinform füllen und 35 Minuten backen oder bis die Muffins schön goldbraun sind. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Cranberry-Aprikosen-Puffs

Von Familienkreis

Zutaten:

• 1 Tüte frische oder gefrorene Preiselbeeren
• 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
• 1/2 Tasse goldene Rosinen
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse dunkler Rum
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Packung Blätterteig (2 Blätter), aufgetaut
• Puderzucker

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Acht Muffinförmchen mit Kochspray einsprühen.
2. In einem großen Topf Preiselbeeren, Aprikosen, Rosinen, Zucker, Rum und Salz mischen. Zum Kochen bringen und sechs Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Preiselbeeren platzen und die Sauce anfängt einzudicken. In eine große Schüssel kratzen und 15 Minuten kalt stellen.
3. Blätterteig auseinanderfalten und in vier gleich große Stücke schneiden. Drücken Sie die Mitte eines Teigquadrats vorsichtig in die untere und obere Seite der vorbereiteten Muffinform. Wiederholen, bis alle acht Tassen Blätterteig darin haben. Füllen Sie jede Gebäckschale mit 1/4 Tasse Cranberry-Mischung. Teig darüber falten.
4. 12-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. In den Tassen auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Die Blätterteig aus den Tassen auf das Gestell nehmen und weitere fünf Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Cranberry-Apfelkuchen

Zutaten:

• 5 Äpfel, geschält, entkernt und gehackt (Granny Smith oder Gala)
• 1 Tasse frische Preiselbeeren, gespült
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Packung (2 Blätter) gekühlte Tortenkruste

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Rollen Sie ein Blatt Kuchenkruste aus und drücken Sie es vorsichtig in eine 9-Zoll-Kuchenplatte; beiseite legen.
2. In einer großen Schüssel Äpfel, Preiselbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen; beiseite legen.
3. In einer kleinen Schüssel Mehl, Zimt, Piment und Salz vermischen. Die Mehlmischung mit der Apfelmischung vermischen, bis die Früchte bedeckt sind. Die Füllung in den vorbereiteten Tortenboden geben.
4. Zweite Tortenkruste ausrollen und über die Torte drapieren. Den Überschuss unter den Rand der unteren Tortenschale stecken und zum Verschließen zusammendrücken. Mit einem kleinen, scharfen Messer ein paar Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
5. 30 Minuten backen. Decken Sie den Rand mit Folie ab, um ein Überbräunen zu verhindern, und backen Sie weitere 30 Minuten oder bis die Äpfel weich sind. Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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