Veganer Kokos-Ananas-Reis – SheKnows

Zarter Reis mit reichhaltigem Kokosgeschmack und saftigen Ananasstücken ist eine köstliche vegane Beilage oder ein besonderer Veganer Frühstück. Dieses vegane Reisrezept enthält Jasminreis, aber brauner oder Basmatireis sind leckere Ersatzstoffe.
Zarter Reis mit reichhaltigem Kokosgeschmack und saftigen Ananasstücken ist eine köstliche vegane Beilage oder ein Special veganes Frühstück. Dieses vegane Reisrezept enthält Jasminreis, aber brauner oder Basmatireis sind leckere Ersatzstoffe.

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Kokos-Ananas-Reis

Portionen 8

Zutaten:

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• 2 Tassen Jasminreis

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• 1-1/4 Tassen Wasser

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• 1 Tasse Kokosmilch

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• 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile)

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• 1 Tasse aus der Dose, abgetropfte Ananasstücke, grob gehackt

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• 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

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1. Reis, Wasser und Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

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2. Hitze auf niedrig stellen, abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
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3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit einer Gabel auflockern.

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4. In eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. Warm servieren.

Leckerer Rezepte für vegane Beilagen!