Ina Garten kennt sich mit Kochen aus Wohlfühlrezepte für den Herbst, und sie ist definitiv eine unserer Anlaufstellen, wenn wir versuchen zu entscheiden, welche Thanksgiving-Beilagen für unser diesjähriges Weihnachtsfest zu machen. Wenn sie also jedes Jahr über ein Rezept postet, das auf ihrem Thanksgiving-Tisch steht, listen wir auf. Was steht dank Ina auf unserer Speisekarte? Gremolata mit grünen Bohnen.
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An Thanksgiving mache ich immer einige Beilagen im Ofen und einige auf dem Herd, damit ich alles gleichzeitig auf den Tisch bringen kann. Eine Seite, die ich jedes Jahr mache, ist meine Green Beans Gremolata. Ich blanchiere die Bohnen, brate sie in Olivenöl an und bestreue sie dann mit der „Gremolata“ – einer Mischung aus Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Pinienkernen und Parmesan. Sagen wir einfach, das ist nicht der grüne Bohnenauflauf deiner Großmutter! (Das Rezept ist auf barefootcontessa.com über den Link in meinem Profil verfügbar.)
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Wir haben uns noch nie für den traditionellen Auflauf mit grünen Bohnen mit seiner cremigen Champignoncremesoße und gebratenen Zwiebeln aus der Dose erwärmt. Aber das reichhaltige, schwere Thanksgiving-Essen bettelt irgendwie nach grünem Gemüse auf dem Tisch. Gartens Gremolata-Rezept mit grünen Bohnen passt perfekt dazu. Es ist ein Gericht, das elegant genug ist, um Ihrer Feier würdig zu sein, aber auch leicht genug, um als Gegenstück zu der reichhaltigen Soße und Butter auf Ihrem Teller zu dienen.
Die Rezept ist einfach und kommt in wenigen Minuten zusammen – es kann eines der letzten Dinge sein, die Sie an Thanksgiving machen, während der Truthahn ruht. Sie blanchieren die grünen Bohnen und schocken sie in kaltem Wasser, dann braten Sie sie mit Olivenöl an. Dann werden sie mit einer Prise Gremolata übergossen – einer hellen, frischen Mischung aus Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen.
Das Ergebnis sind perfekt gegarte Bohnen, gekrönt mit einem duftenden, leichten, aber auch leicht reichhaltigen (dank der Parm und Pinienkernen) Mischung, die Ihren Gaumen erfrischt, wenn sie zusammen mit all den anderen dekadenten gegessen wird Teller.
Ina Garten macht es wieder! Wenn wir sie nur überzeugen könnten, uns zu ihrem Thanksgiving einzuladen…
