Für Pudding ist immer Platz! Diese leicht süßen, reichhaltigen Schokoladenpops sind der perfekte Weg, um der Hitze im Sommer zu trotzen.
Ich weiß nicht, dass ich jemals eine Person getroffen habe – besonders ein Kind! – wer liebt keinen Pudding. Und wenn Sie noch nie hausgemachten Schokoladenpudding nach Pudding-Art gemacht haben, würde ich wetten, dass Sie definitiv noch nie Pudding-Pops zu Hause gemacht haben. Aber was gibt es Schöneres, als die Sommerhitze zu besiegen, als hausgemachte Pudding-Pops?
Anstatt diesen glutenfreien Pudding mit Maisstärke als Verdickungsmittel herzustellen, verwendet dieses Rezept eine grundlegende xanthangummifreie glutenfreie Mehlmischung. Es sorgt für ein glatteres, seidigeres Dessert. Fügen Sie dem Rezept etwas Gelatine hinzu, und es gefriert in Eisformen, ohne jemals eisig zu werden. Pudding-Pops für alle!
Rezept für glutenfreie Schokoladenpudding-Pops
Für 6 bis 8 Portionen (je nach Größe der Pops)
Zutaten:
- 1 knapper Esslöffel (1 Päckchen) geschmacksneutrale Pulvergelatine
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1/4 Tasse glutenfreies Allzweckmehl, ohne Xanthangummi (verwenden Sie Ihren Favoriten oder meine Lieblingsmischung: 3 Esslöffel superfeines braunes oder weißes Reismehl plus 1-1/2 Esslöffel Tapiokamehl / Stärke plus 1 Esslöffel Kartoffelstärke)
- 1/2 Tasse Zucker
- 4 Esslöffel in den Niederlanden verarbeitetes ungesüßtes Kakaopulver (ich verwende die Marke Rodelle und kaufe es bei amazon.com)
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Tassen Milch (jegliche Art), Raumtemperatur
- 3 Eigelb, Zimmertemperatur
- 5 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Richtungen:
- Den Inhalt der Packung Gelatinepulver und die 2 Esslöffel Wasser in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und gut vermischen. Einige Augenblicke ruhen lassen, bis die Gelatine aufquillt. Es wird klumpig.
- In eine mittelgroße Schüssel Mehlmischung, Zucker, Kakaopulver und Salz geben und gut verrühren. Fügen Sie 1/2 Tasse Milch und dann das Eigelb hinzu und verquirlen Sie es nach jeder Zugabe. Stellen Sie die Mischung beiseite.
- In einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden die restlichen 2 1/2 Tassen Milch geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Sobald die Milch köchelt, den Topf vom Herd nehmen und die heiße Milch langsam in die Schüssel mit der Ei-Schokoladen-Mischung geben und dabei ständig rühren. Der Zweck der langsamen Zugabe der heißen Milch besteht darin, das Kochen des Eigelbs zu vermeiden, indem es langsam auf Temperatur gebracht wird. Sobald die gesamte heiße Milch hinzugefügt wurde, gießen Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie wieder. Unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis der Schneebesen so eingedickt ist, dass der Schneebesen beim Rühren eine sichtbare Spur im Pudding hinterlässt (2 bis 3 Minuten). Gib die weiche Gelatine in die Pfanne und rühre, bis die Gelatine geschmolzen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade und die Vanille hinzufügen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen und der Pudding glatt ist.
- Den Pudding sofort in Eiswürfelformen füllen, Stäbchen einsetzen und mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht einfrieren. Direkt aus dem Gefrierschrank servieren.
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