Eierlikör, dieses reichhaltige, köstliche Getränk, das wir langsam während des Ferien, gibt es seit Ende des 18. Jahrhunderts. Heute greifen wir die Geschichte dahinter auf und entdecken neue Rezepte.
Eggnog stammt aus dem 14. Jahrhundert, als Engländer ein Getränk namens „posset“ genossen. Beschrieben vom Oxford English Dictionary als „a Getränk aus heißer Milch, geronnen mit Bier, Wein oder ähnlichem, oft gesüßt und gewürzt“, es enthielt keine Eier wie der klassische Eierlikör, den wir trinken heute.
Als das alkoholhaltige Getränk die USA erreichte, wurden Eier und mehr Milchprodukte hinzugefügt, da Milchviehbetriebe für fast jeden zugänglich waren. Auch Ale, Sherry und Madeira wurden ersetzt, da diese Liköre furchtbar teuer waren. Rum und Whisky nahmen ihren Platz ein. Das Hinzufügen von Sahne, Eiern und Zucker zu dem Alkohol sorgte für ein Getränk, das allen Spaß machte.
Eierlikör geht so weit zurück wie unser erster Präsident George Washington, der sein ganz eigenes Rezept für Eierlikör hatte (Anscheinend hat er vergessen zu erwähnen, wie viele Eier er im Rezept verwenden sollte, aber die Köche der damaligen Zeit vermuten, dass es ein Dutzend Eier waren? erforderlich):
Ein Liter Sahne, ein Liter Milch, ein Dutzend Esslöffel Zucker, ein Liter Brandy, 1/2 Liter Roggenwhisky, 1/2 Liter Jamaika Rum, 1/4 Pint Sherry, Eier – zuerst Likör mischen, dann Eigelb und Eiweiß trennen, Zucker zum geschlagenen Eigelb geben, mischen Gut. Milch und Sahne dazugeben, langsam schlagen. Eiweiß steif schlagen und langsam unter die Masse heben. An einem kühlen Ort mehrere Tage fest werden lassen. Schmecken Sie häufig.
Eierlikör auf der ganzen Welt
Obwohl in England hergestellt und in den USA nachgebaut, sind Eierlikörsorten auf der ganzen Welt aufgetaucht, wobei die Länder das Originalrezept ihrem Geschmack anpassen. In Chile heißt es „Vaina“ und umfasst Brandy und Kakaopulver, während in Puerto Rico „Coquito“ ist König! Wörtlich übersetzt in kleine Kokosnuss, dieser Eierlikör wird aus Kokosmilch für diesen reichen Geschmack hergestellt. Gewürze wie Muskatnuss, Zimt und Nelken sind klassisch, aber man findet sogar Eierlikörrezepte mit dem Zusatz von Chilipulver für den Hauch von Hitze.
Moderne Eierlikör-Kreationen
Eierlikör finden Sie jetzt in fast jedem Lebensmittelgeschäft in den USA, beginnend im November und während der gesamten Weihnachtszeit. Im Jahr 2011 wurde die Huffington Post haben mehr als ein Dutzend Eierliköre auf der Suche nach den besten getestet und die Ergebnisse waren interessant.
Starbucks hat seinen Klassiker Eierlikör Latte, eine Mischung aus Espresso mit gedämpftem Eierlikör und Milch, gekrönt mit gemahlener Muskatnuss.
Da Eierlikör im Wesentlichen aus Eiern, Sahne und Zucker besteht, wird er während der Feiertage als Basis für viele Desserts verwendet, einschließlich gebackene Eierlikör-Donuts mit Eierlikör-Rum-Glasur. Andere Möglichkeiten, Eierlikör zu verwenden, sind Pudding, Pudding, Kuchen und sogar Brownies! Eierlikör verleiht Desserts nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit und Fülle.
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