Wie sich herausstellte, hatte Mama Recht: Karotten sind gut für deine Augen und für dich auch. Gut, dass sie so gut schmecken. Sie sind auch sehr vielseitig. Egal, ob Sie Ihre Karotten süß oder herzhaft, weich oder knusprig mögen, es gibt eine Möglichkeit, Karotten zuzubereiten, die Sie lieben werden.
Ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket
Karotten sind nicht nur lecker – sie sind wirklich gut für Sie. Karotten sind mit Beta-Carotin beladen, das hilft, ein gesundes Sehvermögen zu erhalten. Sie enthalten auch Ballaststoffe, natürlichen Zucker, Folsäure, Kalium, Kalzium und Magnesium. Bei all diesen Nährstoffen sollten Sie bei jeder Gelegenheit Karotten essen.
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In roher Form sind Karotten knackig und leicht süß. Essen Sie sie allein oder mit einem Bad; dienen sie als Vorspeise oder Snack. Sie können sie sogar reiben und zu Salaten, Sandwiches, Kuchen oder Keksen hinzufügen. Wenn Ihnen diese Kombinationen nicht ausreichen, machen Sie sich keine Sorgen: Bei so vielen Möglichkeiten, sie zuzubereiten, werden Ihnen nie neue Dinge zum Probieren ausgehen. Hier sind nur ein paar Möglichkeiten, sie zu genießen:
Püriert
Karottenpüree sind eine ausgezeichnete Beilage und eignen sich hervorragend für ein zwangloses Abendessen oder ein Festessen. Abgesehen davon sind sie super einfach zu machen. Einfach die Karotten schälen und schneiden, dann in kochendes Wasser geben (oder mit Babykarotten beginnen, die nicht geschält oder geschnitten werden müssen). Kochen Sie sie, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel stechen lassen. Abtropfen lassen, dann zerdrücken und etwas Margarine hinzufügen. Wenn Sie sie süßer haben möchten, fügen Sie nach Belieben braunen Zucker hinzu. Dieser Schritt bläst den hüftfreundlichen Vorteil des Gerichts ziemlich auf, aber der Geschmack ist köstlich.
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Orange-glasiert
Geschmorte Karotten sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich als köstliche und farbenfrohe Beilage. Der Orangensaft verleiht ihnen einen unerwarteten, aber angenehmen Geschmack. Die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Margarine in eine heiße Pfanne geben. Decken Sie die Karotten ab, bis die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, und decken Sie sie dann auf. Sobald die Margarine braun wird, gieße gerade so viel Orangensaft über die Karotten, dass sie bedeckt sind. Lassen Sie sie köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Karotten mit Thymian bestreuen (diesen Schritt können Sie auslassen, wenn Thymian nicht Ihr Ding ist) und servieren, solange sie noch heiß sind.
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Geröstet
Geröstete Karotten sind eine schnelle und einfache Ergänzung zu einer Herbstmahlzeit. Bei richtiger Zubereitung sind sie außen knusprig und innen zart. Schneide Karotten einfach der Länge nach in zwei Hälften und dann in Streifen zwischen ein und fünf Zentimeter lang. Legen Sie die Karotten auf ein Backblech und werfen Sie sie in gerade so viel Olivenöl, dass sie leicht bedeckt sind. Verteilen Sie die Karotten so, dass sie sich nicht berühren, und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie bei 350 F für etwa 30 Minuten oder bis sie anfangen zu bräunen.
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In Eile? Schneiden Sie Karotten und fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser pro Pfund hinzu. Legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie 10 bis 12 Minuten in die Mikrowelle, während Sie nach der Hälfte umrühren. |
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