Gemüse und Obst erhalten ihre Farbe durch die natürlich vorkommende Pigmentierung. Einige Beispiele sind Beta-Carotin in Karotten, Lutein in Paprika und Lycopin in Tomaten. Die Farben der Pflanzen lassen sie nicht nur schön aussehen; Die Pigmente haben gesundheitliche Vorteile, die von Antioxidantien, Schutz vor Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten reichen. Das sind gute Nachrichten für Gärtner. Es gibt so viele bunte Pflanzen da draußen, viele Erbstücksorten, dass Sie einen bunten Regenbogen an Gemüse pflanzen können.
1. Radieschen
Dieses süße kleine Wurzelgemüse ist einfach anzubauen und verleiht einem Salat einen kleinen pfeffrigen Kick. Sie wachsen auch schnell: weniger als einen Monat vom Samen bis zum Tisch. Radieschen sind vor allem für ihre rote Farbe bekannt und auch in Pastellfarben, gestreift und sogar schwarz erhältlich! Die hier abgebildeten Wassermelonen-Radieschen sind einfach wunderschön.
Wassermelonenrettich ist auch als Rosenherz- oder Rotfleischrettich bekannt. Dies ist ein traditioneller chinesischer Daikon-Rettich, der runde 4-Zoll-Wurzeln mit weißer und grüner Haut und einem rosaroten Zentrum hat. Im Gegensatz zu den meisten Radieschen, die einen pfeffrigen Biss haben, sind diese Radieschen süß, knackig und lecker.
2. Aubergine
Die meisten von uns kennen die tiefviolette, fast schwarze Farbe von Auberginen. Sie sind in einer Reihe von Farben erhältlich, von vielen Schattierungen von Lila, Grün, ganz Weiß und sogar Orange. Aber schau dir diese gestreiften Schönheiten an.
Es gibt verschiedene Sorten von gestreiften Auberginen – einige gängige Sorten sind Angels, Caliope und Nubien.
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3. Möhren
Orangenkarotten gibt es erst seit dem 17. Jahrhundert. Sie wurden von den Holländern zu Ehren von Wilhelm von Oranien kultiviert, der den Kampf um die niederländische Unabhängigkeit führte. Bis dahin waren Karotten rot, weiß, lila und sogar schwarz.
Das wunderschöne purpurrote Äußere dieser lila Drachenkarotten ist ein wunderbarer Kontrast zu dem leuchtend orangefarbenen Inneren. Diese hübschen Karotten werden jeden dazu bringen, ihr Gemüse zu essen.
4. Blumenkohl
Überspringen Sie die schlichte weiße Blumenkohlsorte und setzen Sie auf Farbe. Blumenkohl gibt es in leuchtendem Apfelgrün, Gelb und Lila. Sie sind reich an Ballaststoffen, Folsäure und Vitamin C und je nach Farbe erhalten Sie eine zusätzliche Dosis Beta-Carotin und Anthocyan.
„Cheddar Cheese“, „Violetta Italia“ oder „Green Macerata“ sind einige der bunten Blumenkohlsorten, die Sie anbauen können.
