Pasta passt zu allem, von Gemüse über Fleisch bis hin zu Fisch. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf Spaghetti haben, warum nicht diesen Klassiker aus den 60er Jahren machen?
Auch wenn Schalentiergerichte perfekt zu Pasta passen, scheint es auf hausgemachten Pasta-Menüs nie hoch zu sein. Aus irgendeinem Grund glauben die Leute, dass es einfacher ist, eine vegetarische Pasta zuzubereiten oder ein paar gefrorene Fleischbällchen für eine herzhaftere Mahlzeit hinzuzufügen. Aber es stellt sich heraus, dass Garnelen-Scampi eine der einfachsten Muschelnudeln sind, die Sie machen können. Als Kind mit Kleinkind bin ich immer auf der Suche nach einem Rezept, das keine Zeit braucht und diesen 60er-Jahre-Klassiker von Mario Batali trifft absolut zu.
Shrimps, Scampi
Für 4
Zutaten:
- 1 Pfund Linguine
- 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Weißwein
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel glatte Petersilie, gehackt
Richtungen:
- Die Linguine nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa zwei Minuten lang an, bis sie hellrosa sind. Fügen Sie den Knoblauch, die Butter und die Petersilie hinzu und kochen Sie, bis sie duften, ein oder zwei Minuten.
- Wein einrühren und die gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel abkratzen. Fahren Sie mit dem Kochen fort, bis die Garnelen durchgegart sind, drei bis fünf weitere Minuten.
- Die Linguine in die Pfanne geben und schwenken, bis sie mit der Weinsauce überzogen ist. Sofort servieren.
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