Diese neue Variante eines traditionellen Haferflocken-Rosinen-Kekses wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken! Die Knusprigkeit eines Haferflocken-Rosinen-Shortbread-Kekses, der mit einer Zimt-Zucker-Glasur überzogen ist, wird ein neues Grundnahrungsmittel auf Ihren Weihnachtsplätzchen-Tellern sein!
Für eine zusätzliche Wendung sollten Sie etwas Toffee, Zitrone oder zusätzliche Gewürze hinzufügen. Diese Cookies können leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden! Der Teig kann auch im Voraus zubereitet und ein oder zwei Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden!
Haferflocken-Rosinen-Shortbread-Kekse
Macht 2-3 Dutzend Kekse
Zutaten:
Für die Kekse
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanille
Für die Glasur
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
- 1/4 Teelöffel Zimt
Richtungen:
1
Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer ca. 2 Minuten cremig und glatt schlagen. Vanille hinzufügen und gut schlagen. Mehl und Zimt sieben und zusammen mit den Rosinen und den Haferflocken zum Teig geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und mit der Hand durchkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
2
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
3
Rollen Sie den Teig zwischen zwei Blättern Wachspapier auf 1/4 Zoll dick. Mit Keksausstechern oder einem scharfen Messer die Kekse in die gewünschten Formen schneiden.
4
Legen Sie die Kekse im Abstand von 1 Zoll auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech. Backen, bis sie rundum hellgolden sind, etwa 10 bis 12 Minuten.
5
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Puderzucker, Milch und Zimt mischen und jeden Keks glasieren.
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