Frittata-Suppe ist eine geniale Art, Brunch-Reste zu verwerten – SheKnows

Du hast also noch ein paar Frittata übrig. Warum nicht eine tolle Schüssel mit heißer Suppe zubereiten?

Als ich in Italien zum ersten Mal von der Frittata-Suppe erfuhr, war ich neugierig. Sie können die Frittata tatsächlich aufrollen und dann wie frische Tagliatelle in Scheiben schneiden. Dann gibst du sie einfach in köchelnde heiße Brühe und fügst ein paar grundlegende Gemüse hinzu (oder du kannst sogar darauf verzichten).

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Sie können Ihre eigene Frittata zubereiten, wie ich es mit dem Rezept gemacht habe, das ich hier teile – ein einfaches mit frischer Petersilie und Frühlingszwiebeln gemischt – oder Sie können auch Ihre übrig gebliebene Frittata recyceln. Verwenden Sie für die Frittata alle Zutaten, die Sie zur Verfügung haben, solange sie gut zur Suppe passen.

Was das Gemüse angeht, das ich mit der Brühe gemischt habe, habe ich mir einfach etwas geschnappt, das ich bereits in meinem Kühlschrank hatte. Seien Sie wie bei den Zutaten der Frittata auch beim Gemüse frei. Wichtig ist, dass es immer lecker herauskommt.

Rezept für Frittata-Suppe

Frittata kann recycelt und als Hauptzutat in einer einfachen heißen Suppe verwendet werden. Verwenden Sie einfach eine gute im Laden gekaufte oder selbstgemachte Gemüsebrühe, wenn Sie welche bereit haben, und fügen Sie dann etwas Gemüse hinzu. So einfach ist das.

Für 2

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
• 4 Eier
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• Natives Olivenöl extra

Richtungen:

1. Bei mittlerer Hitze die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann die Karotten, 1/2 der Frühlingszwiebeln und die Erbsen hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Während die Suppe köchelt, koche die Frittata, wenn du sie von Grund auf zubereiten musst. (Wenn Sie bereits Frittata fertig haben, überspringen Sie diesen Teil und fahren Sie mit Schritt 4 fort.) In einer Schüssel die Eier verquirlen und dann 1-1/2 Esslöffel Petersilie, 1/2 der Frühlingszwiebeln, Salz und hinzufügen Pfeffer.
3. In einen mittelgroßen Topf mit etwas nativem Olivenöl extra bei niedriger bis mittlerer Hitze die Eimischung gießen und wenn eine Seite gekocht ist, drehen, um die andere Seite zu kochen.
4. Übertragen Sie die Frittata auf einen Teller und rollen Sie sie dann. Die gerollte Frittata in Streifen schneiden.
5. Die Frittata-Streifen in die warme Suppe geben und in Suppenschüsseln servieren. Mit etwas Petersilie garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.

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