Jason Stratton erklärt, wie Spitzenkoch ist so viel mehr als eine Kochshow. Während eines Interviews mit Sie weiß, enthüllt er, wie sich Staffel 13 seiner Meinung nach auf die LGBT-Community ausgewirkt hat, spricht über seinen Lieblingsrichter und diskutiert seine kürzliche Eliminierung.
SheKnows: Wer ist dein Favorit Spitzenkoch Kandidat aller Zeiten und warum?
Jason Stratton: ich geliebt Kevin Gillespie aus der Saison in Las Vegas. Ich fand sein Essen gefühlvoll, lecker und sprach wirklich aus einer Perspektive. Ich glaube, ich habe ein paar Tränen vergossen, als er aus dem Finale genommen wurde.
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SK: Waren Sie von Ihrer Eliminierung überrascht?
JS: Ich war nicht überrascht. Es war schwer zu sehen, aber Unterwürfigkeit ist ein Verbrechen. Ich wette, alle Köche, die mit mir gearbeitet haben, waren ziemlich verblüfft, dass es eine leichte Hand mit Salz war, die mich auf die Beine gestellt hat. Ich neige dazu, die Linie der sehr erfahrenen zu fahren. Ich liebe Salz und Säure.
SK: Wie war es, mit all den Juroren in der Show zu arbeiten?
JS: Ziemlich spektakulär. Sie alle haben einen unglaublichen Gaumen und eine Fülle von Wissen. So schwer [der] Richtertisch manchmal auch ist, es war ein unschätzbares Feedback. Padma ist nicht nur eine ikonische Modegazelle, sondern eine absolute Superschmugglerin. Es ist unheimlich, wie sie einzelne Geschmacksrichtungen herausgreifen kann. Ich liebe Gail, sie vertieft sich wirklich in den Stil der einzelnen Köche, wonach sie suchen. Tom ist Tom ist Tom, nicht nur Gertrude Stein. Er versteht solide Technik und schneidet alles Unnötige sofort durch. Es ist nervenaufreibend, wenn er die Küche betritt, aber vor allem, weil niemand in der Konkurrenz will, dass er einen Fehler an dem sieht, was wir tun. Jeder gute Koch kennt das Gefühl, wenn man Chef im Stich lässt. Es ist sehr ähnlich.
SK: Welcher Teilnehmer hat Ihrer Meinung nach den Sieg verdient? Oder für wen stehst du?
JS: Ich habe vor ein paar Jahren bei Myers + Chang in Boston gegessen und war absolut begeistert. Ich liebe Karen wirklich. Dass sie gute Menschen ist, erkennt man daran, dass sie so viel über ihre Mitarbeiter spricht – eine Sache, die in dieser Branche viel zu oft übersehen wird. Es gibt viel mehr, was einen Koch großartig macht, als das Essen, das er zubereitet. Das heißt, ihr Essen hat viel Punsch, viel Seele und Geschmack. Sie ist meine Wahl.
SK: Wen sahen Sie als Ihre größte Konkurrenz an?
JS: Dumm zu sagen, aber offensichtlich, ich selbst. Das Niveau der reinen Talente in dieser Saison war vom ersten Tag an erschreckend. Vor allem in dieser letzten Folge konnte wirklich jeder die Trophäe wischen. Ich wusste, um zu gewinnen, musste ich einfach so gut kochen, wie ich konnte und keinen Fehler machen. Mein Stil ist tendenziell ein wenig minimalistisch, aber im Feld und vor allem gegen die Uhr neige ich dazu, zu überdenken und zu komplizieren. Klassisch, ohne die Ratschläge von Frau Coco Chanel zu Accessoires zu ignorieren.
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SK: Gab es jemanden in der Show, mit dem Sie sich wirklich gestritten haben? Wer war es und warum?
JS: Ich würde nicht sagen, dass ich mit einer Person zusammengestoßen bin. Ich hatte Probleme mit der „Bruderhaftigkeit“ der Gruppe, die ich im Allgemeinen nur irritierend finde. Aber eins zu eins, diese Jungs sind alle Lieblinge. Es war enttäuschend zu sehen, wie die Damen aus der Gruppe fielen. Ich schätze es, in einer Küche in einer ausgeglicheneren Gruppe zu arbeiten.
SK: Wer ist dein Favorit unter den Richtern und warum?
JS: Gail seit Tagen. Ich habe sie 2010 in meinem Jahr als bester neuer Chefkoch in Essen und Wein kennengelernt, also haben wir etwas Geschichte. Als Dinerin ist sie leidenschaftlich, nachdenklich und abenteuerlustig. Ich schätze auch die Tatsache, dass sie bereit ist, auf die Beine zu gehen, wenn etwas köstlich ist. Sie ist auch sehr fair und gemessen in ihren Kritiken, aber sie zieht nicht durch, wenn sie mehr von einem Gericht will.
SK: Wer hat es deiner Meinung nach verdient, in der Folge von letzter Nacht nach Hause zu gehen?
JS: Ich habe es getan, absolut. Unterwürzung bricht mir das Herz; nicht so schlimm wie zu viel Salz, aber komm schon. Ich weiß, dass sich Kwame auch mit dieser Herausforderung schwer getan hat. Ich bin mir ziemlich sicher, dass wir uns beide im Schmorraum gesagt haben: „Nein, ich weiß, ich gehe nach Hause.“ Viele der Kritiken von der Woche zuvor bei Juniper & Ivy klangen jedoch bei dieser Herausforderung immer noch richtig. Ich musste mich entspannen und ein bisschen mehr Jason Stratton zeigen, und ich dachte über alles nach.
SK: Was war die beste Erfahrung, die Sie in der Show gemacht haben?
JS: Big Fat Homosexuell Hochzeit. Es war ein sehr emotionaler Tag für alle, aber vor allem im Kontext dieses Moments für diese 25 Paare. Das ganze Team wollte wirklich, dass der Tag für alle perfekt wird. Es fühlte sich an wie eine wahrhaft historische Sache. Als später in diesem Sommer die Gleichstellung der Ehen im ganzen Land geschah, fühlte es sich an, als wären wir ein kleiner Teil der Wende gewesen. Ich werde diesen Tag nie vergessen. Bravo, Bravo!
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SK: Was war für Sie die größte Herausforderung in der Show?
JS: Mann, diese Uhr ist das einzig Wahre! Carrie Mashaney, meine langjährige Mitarbeiterin und Spitzenkoch New Orleans Kandidat, sagte mir, dass die Zeit das Schwierigste für mich in diesem Wettbewerb sein würde. Viele der Gerichte, für die ich bekannt bin, sind lange, langsame Schmorgerichte, Prozesse, die Tage dauern können. Ich musste auffrischen, um es in meinen Clogs zu buchen.
Stellen Sie sicher, dass Sie sich einschalten Spitzenkoch am Donnerstagabend um 9/8c auf Bravo.
