Ich liebe unerwartete Desserts, und dies ist so ein schönes. Stellen Sie sich vor, ein Milchreis und ein Kuchen hätten ein Baby: Ja, das ist so toll.
Reis wird fast immer als herzhafte Seite angesehen, aber in diesem Rezept überdenke ich Reis und lasse ihn der süße Star sein. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von Rice Select Arborio-Reis, der eine natürliche Cremigkeit hat, die normalerweise für Risotto verwendet wird, aber in Milchreis fügt er der Textur so viel hinzu. Ich habe ein wenig dunklen Rum für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt, aber das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie es wirklich zu Ihrem eigenen machen können. Fügen Sie Zimt und Rosinen oder vielleicht Orangenschale und ein wenig Schokolade hinzu, es kann jede süße Kombination annehmen, die Sie mögen. Beenden Sie es mit einem Klecks Rum mit Schlagsahne und genießen Sie es!
Rezept für Milchreis-Karamell-Kuchen
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Tassen halb und halb
- 2 Tassen Kokosmilch aus der Dose
- 2/3 Tasse Reis Select Arborio Reis
- 1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Prise koscheres Salz
- 3 Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel dunkler Rum
Für die Rum-Schlagsahne:
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel dunkler Rum
Richtungen:
Für den Kuchen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Besprühen Sie den Boden und die Seiten einer 8 x 1,5 Zoll großen runden Kuchenform mit Öl. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf mit hohem Rand verrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Hitze auf mäßig-hoch erhöhen und kochen ohne zu rühren, gelegentlich die Seiten der Pfanne mit einer nassen Backbürste abbürsten, bis der Sirup tief bernsteinfarben wird Farbe. Die Pfanne sofort vom Herd nehmen und das Karamell in die vorbereitete Kuchenform gießen. Kippen Sie die Pfanne schnell, um den Boden mit dem Karamell zu bedecken. Zum Abkühlen und Aushärten beiseite stellen.
- Bringen Sie die Hälfte und die Hälfte, den Reis, den braunen Zucker und das Salz in einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen, oder bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In einer kleinen Schüssel Eier und Vanille verquirlen, dann unter die Reismischung rühren.
- Gießen Sie die Reismischung in die Kuchenform. Backen Sie den Kuchen für ungefähr 35-40 Minuten oder bis die Oberseite gerade anfängt, braun zu werden, aber die Mitte noch leicht wackelig ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Fahre mit einem dünnen Messer um die Ränder der Pfanne herum. Den Kuchen auf einen Teller stürzen, auf die Form klopfen und die Form vorsichtig herausnehmen. Mit Rum-Schlagsahne servieren.
Für die Rum-Schlagsahne:
- Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Rührgerät auf, bis sie eindickt, und fügen Sie den Zucker und den Rum hinzu. Weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Über den Kuchen streichen.
Ergibt einen 8-Zoll-Kuchen, etwa 10 Portionen
Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit mit Rice Select und SheKnows.
