Köche im ganzen Land stehen vor ihrem epischsten kulinarischen Event des Jahres: das Erntedankfest. Viele von uns haben angefangen, unser großes Essen vorzubereiten schon, aber wir müssen bedenken, dass es tatsächlich mehrere gibt Sonstiges Tage diese Woche, und wir müssen zu Abend essen. Giada De Laurentiis hat eine zufriedenstellende und einfache Lösung. Sie hat gerade ihr Rezept für geteilt One-Pan Lachs mit Artischocken und getrockneten Tomaten, die elegant genug ist, um sie bei Bedarf mit Gesellschaft zu teilen, aber nicht zu noch mehr Gerichten führt, als Sie bereits in der Thanksgiving-Eile zubereiten.
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Es ist auch eine schöne Abwechslung zu den klassischen Thanksgiving-Aromen von Sellerie, Karotten, Salbei und Petersilie. Dieses frische mediterrane Festmahl umfasst seidig welken Babyspinat, würzig-süße sonnengetrocknete Tomaten, elegante Artischockenherzen, aromatischen Oregano und Schalotten sowie saftigen Lachs. Es wird zusammen mit Wein und Butter gekocht, wodurch eine köstliche Sauce entsteht, aber Sie müssen keinen Schneebesen oder Untertasse herausnehmen – alles wird direkt in der Pfanne zubereitet.
Noch besser? Dieses Rezept erfordert nur 5 Minuten Vorbereitungszeit und ist in nur 25 Minuten servierfertig. Wenn Sie der Koch in der Familie sind, ist dieses Rezept unter der Woche so einfach, dass jemand anderes zum Abendessen die Zügel übernehmen kann, damit Sie sich für Ihren Thanksgiving-Kochrausch ausruhen können.
Der Schlüssel zum Aufbau eines großen Geschmacks in diesem Rezept besteht darin, sicherzustellen, dass Sie den Lachs wirklich gut anbraten. Es sollte auf beiden Seiten gegart werden, bis es ein tiefes Goldbraun erreicht. Dann werden Butter und Oregano in die Pfanne gegeben, um den Fisch eine Minute lang zu brutzeln, und diese Mischung wird dann verwendet, um den Lachs zu begießen.
Der Lachs wird aus der Pfanne genommen, damit Sie die anderen Zutaten kochen können, und wenn Sie die Schalotten hinzufügen und Artischockenherzen in die Pfanne geben, mit einem Holzlöffel die leckeren braunen Stücke aus der Pfanne kratzen Unterseite. Dieser Fond wird dazu beitragen, dem gesamten Gericht einen komplexen, herzhaften Geschmack zu verleihen.
Wenn das Gericht fertig ist, können Sie es so servieren, wie es ist, oder Sie können es über Nudeln, Orzo, Reis oder Kartoffelpüree löffeln, damit jeder letzte Tropfen dieser Pfannensäfte irgendwo hinkommt.
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