Vergessen Sie am Familienabend, gefrorene Hähnchenstreifen und Pommes Frites zu servieren. Es gibt noch viele weitere spannende Möglichkeiten, ein Kleinkind zu füttern. Hier sind einige tolle Rezepte für die ganze Familie.
Rippchen: Gebacken, nicht gegrillt
Bruce Aidell, Autor von The Complete Meat Cookbook, befürwortet Rippchen als Fingerfood Nummer eins für Familienabende. „Die meisten Leute denken bei Rippchen an ein Grillgut“, sagt Aidell, „aber in all meinen Kochbüchern werden die Rippchen im Ofen geröstet und es ist die Vielfalt der Gewürze, die ihnen ihren Geschmack verleiht.“
Francos Rosticiana Ribs
Für 6
Dieses Rezept stammt aus Aidells Kochbuch, Das komplette Buch über Schweinefleisch. Sein Freund Franco Dunn, der sie in seinem Restaurant Santi in Geyserville, Kalifornien, serviert, hat ihm dieses Rezept ursprünglich gegeben.
Zutaten:
1–1/2 Esslöffel koscheres Salz
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
1-1/2 Esslöffel Fenchelsamen
2 EL gehackter frischer Rosmarin
1 Teelöffel Paprika
2 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen Wasser
2 Platten (jeweils ca. 3 Pfund) normale Spareribs oder 3 Platten Rückenrippen (ca. 1-1/2 Pfund pro Platte)
Richtungen:
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten außer Wasser und Rippchen mischen. Die Mischung großzügig auf beide Seiten der Rippen klopfen. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen oder die Rippchen in Plastik einwickeln und über Nacht kühl stellen. Wenn Sie bereit sind, die Rippchen zu kochen, heizen Sie den Ofen auf 300 F vor. Legen Sie jede Rippenplatte mit der Fettseite nach oben in eine große Auflaufform (10 × 15 Zoll). In jede Schüssel 1 Tasse Wasser geben und mit Folie abdecken. 1-1/2 Stunden kochen und die Folie entfernen. Erhöhen Sie die Hitze auf 375 F und kochen Sie weitere 30 Minuten ohne Deckel oder bis sich das Rippenfleisch vom Knochen löst. Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Zwischen den Rippen schneiden und sofort servieren.
Nuevo-Nachos
Barbara Seelig-Brown ist eine New Yorker Köchin, Kochshow-Moderatorin und Sprecherin von Honeysuckle White® Turkey. Sie erhöht die Lautstärke von Nachos, indem sie dem traditionellen Nacho-Gericht Truthahn hinzufügt, was sie zu einem gehaltvolleren und sättigenderen Fingerfood macht.
Hühnerflügel sind gebürtig geworden
Chicken Wings, ein langjähriger Favorit in der Kategorie Fingerfood, sind sowohl wirtschaftlich als auch praktisch. Aber warum sollten Sie sich mit dem typischen Teriaki oder Standard-Scharf zufrieden geben, wenn Sie interessantere Kombinationen zaubern können?
Ananas-Habanero Chicken Wings
Für 6
Von Küchenchef Robert McGrath in Phoenix, Arizona, kreiert, treffen diese Chicken Wings die perfekte Note und verbinden den Geschmack von Tabasco mit der kühlen Süße von Ananas.
Zutaten:
1/4 Tasse zerdrückte Ananas
1/4 Tasse Mayonnaise
1 Esslöffel Habanero-Sauce der Marke Tabasco®
1 Prise Salz
Pflanzenöl
2 Dutzend Hühnerflügel
1/4 Tasse Wondra-Mehl oder Reismehl
Richtungen:
Kombinieren Sie zerdrückte Ananas, Mayonnaise, Tabasco Habanero-Sauce und Salz; glatt rühren. Pflanzenöl in der Fritteuse auf 350 F vorheizen. Flügelspitzen von Flügeln entfernen und entsorgen. Trennen Sie jeden Flügel am Gelenk in zwei Teile; überschüssiges Fett und Haut abschneiden. Hähnchenflügel in eine Schüssel mit Mehl geben. Braten Sie die Flügel 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wischen Sie die Flügel mit der gewünschten Menge Ananas-Habanero-Flügelsauce.
Türkei Nachos
Für 6
Mit freundlicher Genehmigung nach einem Rezept von Barbara Seeling-Brown sind diese Babys in 10 Minuten zubereitet und in nur 15 Minuten verzehrfertig.
Zutaten:
1/2 Pfund Putenhackfleisch, zerkleinert
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Beutel (12 Unzen) Mais-Tortilla-Chips
1 Dose (15 Unzen) gebratene Bohnen
2 Tassen Cheddar-Käse, zerkleinert
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1/2 Tasse Guacamole
1/2 Tasse schwarze Oliven
1 Glas (8 Unzen) Jalapenos
1 Tasse Salsa
1 Tasse Sauerrahm
Richtungen:
Backofen auf 400 F vorheizen. In einer Pfanne gemahlenen Truthahn, Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Truthahn nicht mehr rosa ist, ungefähr 4 Minuten. Beiseite legen. Tortillas auf das Backblech legen. Bohnen auf dem Herd erwärmen und auf die Chips legen. Mit Truthahnmischung und geriebenem Käse belegen. Backen, bis der Käse schmilzt, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie so viele Beläge hinzu, wie Sie möchten, darunter Tomatenwürfel, Guacamole, schwarze Oliven und Jalapenos. Mit Salsa und Sauerrahm servieren.
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