SheKnows hat ein paar Insider-Küchentipps direkt von den Stars von Spitzenkoch. Wir haben Tom Colicchio und Gail Simmons gebeten, ihre Geheimnisse zu teilen, um in der Küche organisiert zu bleiben. Hier sind wir mit Tom Colicchio in der Küche.
Geheimnisse der Küchenorganisation
Tom Colicchio
teilt seine Tipps
SheKnows hat einige Insider-Küchentipps direkt von den Stars von Top Chef bekommen. Wir haben Tom Colicchio und Gail Simmons gebeten, ihre Geheimnisse zu teilen, um in der Küche organisiert zu bleiben. Diese Woche sind wir mit Tom Colicchio in der Küche.
Essenszubereitung leicht gemacht
Als vielbeschäftigter Vater muss Colicchio vorausplanen, um gesunde und leckere Mahlzeiten für seine Familie auf den Tisch zu bringen. Es kommt darauf an, alles zur Hand zu haben, was er braucht, von Werkzeugen bis hin zu Zutaten. „Zuallererst stelle ich sicher, dass ich alle richtigen Werkzeuge zur Hand habe, von Utensilien und Küchenutensilien bis hin zu Aufräumwerkzeugen“, erzählt er uns. „Sobald ich weiß, dass ich alles zur Hand habe, weiß ich, dass ich stressfrei mit der Zubereitung und dem Kochen beginnen kann. Dann gehe ich zum Essen selbst über und tue mein Bestes, um es einfach zu halten.“
Neben der Sicherstellung, dass er in materieller Hinsicht alles parat hat, hilft Colicchio auch eine Vorausplanung in Bezug auf die Zutaten, um die Essenszeit zu organisieren. „Wenn ich zu Hause koche, beschränke ich mich meist auf drei Zutaten. Mein geschmorter Red Snapper ist wirklich ein tolles Beispiel, weil er einfach und lecker ist und beweist, dass du es nicht tust brauchen wirklich mehr als ein Trio an Basiskomponenten – in diesem Fall Red Snapper Filet, Zitrone und rote Paprika“, er sagt. „Indem Sie die drei Zutaten, die Sie auswählen, mit unterschiedlichen Gewürzen und Kochmethoden manipulieren, können Sie sich ganz leicht so viele verschiedene Gerichte einfallen lassen, und wenn es unkompliziert ist, ist man eher bereit dazu.“
Tipps zum Aufräumen nach dem Essen
Niemand räumt gerne nach dem Abendessen auf, aber egal, wie oft Sie sich eine selbstreinigende Küche wünschen, Sie müssen es leider selbst tun. Anstatt alles auf einmal zu tun, schlägt Colicchio vor, es mit einem Papiertuch zu reinigen. Als er anfing, in Restaurantküchen zu arbeiten, wurde den Mitarbeitern beigebracht, anstelle von Topflappen Küchentücher für den Umgang mit heißen Töpfen und Pfannen zu verwenden, und Papiertücher für alles andere. Die Verwendung eines frischen Papiertuchs erwies sich als einfacher, als sich die ganze Nacht auf ein Geschirrtuch zu verlassen (was am Ende einer Schicht ziemlich eklig werden würde) und begrenzt auch die Kreuzkontamination. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in einer professionellen Küche bedeuten, dass Papierhandtücher zu Hause für viele verschiedene Dinge in der Küche verwendet werden, einschließlich der Reinigung. „Da ich ein Fanatiker davon bin, Dinge sauber zu halten, wische ich ständig alles ab, während ich mit Bounty DuraTowel gehe, und gehe wahrscheinlich jedes Mal, wenn ich das Abendessen mache, fast eine Rolle Papierhandtücher durch.“
Den Überblick behalten
Zwischen der Arbeit, dem Sauberhalten des Hauses und der Familiengründung kann es für jeden schwierig sein, organisiert zu bleiben, aber es ist nicht unmöglich. Der Schlüssel: Alles, was Sie brauchen, griffbereit zu haben. „An der Küchenfront hilft es mir, sicherzustellen, dass ich mit den notwendigen Grundnahrungsmitteln versorgt bin, von Küchenutensilien und Reinigungsmitteln bis hin zu den Grundlagen der Vorratskammer, was mir hilft, die Dinge zu organisieren“, sagt Colicchio. Er führt auch eine laufende Liste mit dem, was er braucht, damit er schnell etwas abholen kann, wenn er nicht da ist. Die Spitzenkoch star bekommt auch ein wenig hilfe. „Glücklicherweise hilft meine wundervolle Frau Lori an der Heimatfront, dass alles wie eine gut geölte Maschine läuft, und wir können uns die Aufgaben der Eltern und des Haushaltes teilen.“
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Gail Simmons„Tipps für Ordnung in der Küche!
Colicchio teilt seine Lieblingsprodukte, die ihm helfen, sein Zuhause – und sein Leben – zu organisieren.
- iPhone: „Mein iPhone ist ein Muss, weil alle meine To-Do- und Einkaufslisten und Rezeptideen archiviert sind. Mein Telefon ist wie eine große, sich entwickelnde Haftnotiz, ohne die ich verloren wäre.“
- Papierhandtuch: „Die neuen DuraTowel-Papierhandtücher von Bounty sind ein Muss in meiner Küche. Ich bin wirklich eifrig, alles in der Küche sauber zu halten und benutze die Papiertücher, um unterwegs aufzuräumen. Ich kann alles aufwischen, von klebrigen Soßenspritzern auf der Arbeitsplatte bis hin zum Entfernen von Spritzern aus dem Kühlschrank, was mir hilft, meinen Schwung aufrechtzuerhalten.“
- Gegenstände zum einfachen Reinigen: „Ich liebe auch den Mr. Clean Magic Eraser sehr. Dieses Ding kann von fast allem Gebrauchsspuren entfernen.“
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