Party vol-au-vents – SheKnows

Es gibt nichts mehr Retro als Vol-au-Vents. Dieser Partyliebling feiert ein Comeback. Sie sind leicht zuzubereiten, wenn Sie betrügen (und wir sagen Ihnen, wie) und jetzt können Sie sie mit einer Vielzahl moderner Füllungen aufpeppen.

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Vol-au-vent ist die französische Bezeichnung für eine Blätterteighülle. Vol-au-vent, ausgesprochen vol-ah-vahn, bedeutet „vom Wind verweht“, eine treffende Beschreibung für das luftige Gebäck. Die Teighüllen von Hand herzustellen ist zeitaufwändig und fummelig, so dass man leicht schummeln kann. Sie können vorgefertigte Vol-au-vent-Fälle in der Bäckereiabteilung Ihres Supermarkts kaufen. Entsorgen Sie die Verpackung und niemand wird jemals vermuten, dass Sie nicht stundenlang in der Küche geschuftet haben. Außerdem zählt doch die Füllung, oder?

Herzhafte Füllungen

Huhn und Estragon

Portionen 8 

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrust (wenn Sie besonders faul sind, können Sie ein vorgegartes Hähnchen im Supermarkt kaufen)
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• 250 Milliliter dickflüssige Sahne
• 1 Esslöffel Estragon, fein gewürfelt
• 1 Frühlingszwiebel, fein gewürfelt
• Salz

Richtungen:

1. Wenn Sie mit einem vorgekochten Hühnchen betrügen, überspringen Sie diesen Schritt. Wenn Sie die Füllung von Grund auf neu machen, benötigen Sie einen Topf. Hähnchenbrust in die Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser gekocht ist, vom Herd nehmen und 20 Minuten pochieren lassen oder bis es gar ist. Lassen Sie das Huhn abkühlen, bevor Sie es fein würfeln.
2. Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
3. In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen, auf ein Köcheln reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa acht Minuten kochen lassen oder bis die Sahne eindickt.
4. Vom Herd nehmen, Hähnchen, Estragon und Frühlingszwiebeln unterrühren.
5. Die Mischung in vorgefertigte Vol-au-vent-Fälle geben und darauf achten, dass die Füllung über dem Gebäckbehälter gestapelt wird.
6. Gefüllte Teigförmchen auf ein Backblech legen und ca. 8 Minuten goldbraun backen.

Känguru-Eintopf

Für 12

Känguru ist heutzutage in Australien leichter erhältlich und die bevorzugte Wahl für Menschen, die Protein und wenig Fett wünschen.

Zutaten:

Notiz: Manche Gäste zögern vielleicht, den guten alten Skippy, das Känguru, zu essen.

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 400 Gramm Känguru-Steak, fein gewürfelt
• 200 Gramm Champignons, fein gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Karotten, fein gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 200 Gramm-Dosen gewürfelte Tomaten
• 1/4 Tasse natriumarme Rinderbrühe
• 1/4 Tasse trockener Rotwein oder Brühe
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 2 Teelöffel gemischte getrocknete Kräuter
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die Hälfte des Fleisches hinzufügen und drei bis fünf Minuten braten, dabei ständig rühren, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne Champignons, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch zugeben und braten, bis die Zwiebel weich ist.
3. Fügen Sie Fleisch, Tomate, Wein, Brühe, Rosmarin und gemischte Kräuter hinzu.
4. Mit einem Holzlöffel umrühren. Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit dicht schließendem Deckel abdecken, kochen und gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist, normalerweise etwa 90 Minuten.
5. Würzen und Tomatenmark einrühren.
6. In Teigförmchen löffeln und im mäßigen Ofen goldbraun backen.

Süße Füllung

Ambrosia

Für 12

Zutaten:

• 250 Milliliter dickflüssige Sahne
• 1 Päckchen gefrorene Beeren
• 1 Päckchen Marshmallows
• 1 Päckchen Schokoladenstückchen

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Rührgerät die Sahne aufschlagen.
2. Fügen Sie die Packung mit gefrorenen Beeren hinzu und mischen Sie gut.
3. Marshmallows würfeln und mit Schokoladenstückchen abschmecken.
4. Folgen Sie den Anweisungen auf den Teigförmchen und backen Sie sie goldbraun. Abkühlen lassen, bevor Ambrosia gelöffelt wird.
5. Optionales Extra: Mit Schlagsahne und Schokoladenstückchen garnieren.

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