Ohio State ist mit etwa 65.000 Studenten eine der drei größten Universitäten des Landes. In den frühen 90er Jahren war der 1.764 Hektar große Campus die Heimat einer goldhaarigen Studentin der Kunstgeschichte und Bildenden Künste namens Jeni.
Jetzt macht Jeni Eis.
Wenn Sie ein Fan von süßen, gefrorenen Leckereien sind, wissen Sie wahrscheinlich, von wem wir sprechen. Jeni Britton Bauer verkauft ihr ausgezeichnetes Gras-Weide-Milch-Eis in acht US-Städten. Sie hat zwei Kochbücher veröffentlicht, von denen eines Jeni’s herrliches Eis zu Hause, gewann einen James Beard Award.
Ihr Unternehmen war 2015, im Mai und dann im Juni mit zwei unglücklichen Einbrüchen mit Listerienkontaminationen konfrontiert und hat seitdem erfolgreich ein aggressives Programm zur Bekämpfung von Listerien gestartet. Bauer rollte damit wie jede gute Geschäftsfrau. „Welche Chancen haben wir, die diesjährigen Ereignisse als Mittel zur Weiterentwicklung zu nutzen?“ schrieb sie auf der Website ihrer Firma.
„Als ich aufwuchs, hatte ich Geschäfte zum Spaß“, sagt sie. "So habe ich gespielt: Ich habe Dinge gemacht und sie verkauft." Bauer war als Erwachsene eine leidenschaftliche Sammlerin ätherischer Öle und dachte, sie könnte eine werden Parfümeurin, aber als sie entdeckte, dass Eiscreme die perfekte Leinwand für diese Öle ist, beschloss sie, das zu machen, was sie "essbar" nennt Parfüm."
„Wenn Sie Kekse mit ätherischen Ölen backen, backt der Geschmack einfach aus, aber mit Eis ist alles da“, sagt sie. Ihr erstes Experiment war eine Kombination aus Schokoladeneis und Cayenneöl. "In dem Moment, als ich es probierte, dachte ich an das ungenutzte Potenzial." Sie verließ das College, um Scream Ice Cream am North Market in Columbus, Ohio, zu eröffnen. Dann, nach einigen Wachstumsschmerzen, brachte sie 2002 Jeni’s Splendid Ice Creams auf den Markt. Und jetzt weißt du den Rest.
Bild: Jenis herrliches Eis
„Wir sind der perfekte Ort, um Eiscreme im Zentrum von Ohio herzustellen. Wir haben viel Gras, wir bekommen viel Regen – es ist der perfekte Ort für die Viehzucht und die Milchproduktion“, sagt Bauer. „Es ist ein enger, kleiner Staat – wir können alles in zwei Stunden erreichen – und es gibt viele engagierte Menschen, die Lebensmittel produzieren. Wir haben sogar Wein, den wir in unserem Riesling-Birnen-Sorbet verwenden. Etwas Ohio Riesling ist eigentlich sehr gut.“
Ich habe mit Bauer darüber gesprochen Columbus, Ohio, den Ort, den sie zusammen mit ihrem Mann und ihren zwei Kindern zu Hause nennt.
Was lieben Sie am Leben in Columbus?
„Was ich daran am meisten vermisse, wenn ich nicht hier bin, sind die Menschen. Dies ist eine wirklich kollaborative Stadt und das schon seit langer Zeit. Führungskräfte in unserer Community auf der ganzen Linie – von Geschäftsinhabern bis hin zu politischen Persönlichkeiten – sind alle sehr zugänglich und fördernd gegenüber jüngeren Generationen und Szenen. Das ist einfach die Persönlichkeit, die wir hier haben.“
„Wenn du auf Straßenniveau in einer Bar in Columbus bist, kommt jemand mit dir ins Gespräch. Alleine in die Bar zu gehen ist etwas, was die Leute hier wirklich tun! Es ist nicht so, dass die Leute neugierig sind, es ist einfach unsere Kultur hier. Freunde, die aus Seattle oder New York hierher gezogen sind, sagten mir: „Als ich hier ankam, war es seltsam und unangenehm. Jetzt ist es schwer, diese Wärme nicht zu haben, wenn ich woanders hingehe.'“
Was ist das Besondere an dieser Stadt?
„Wir haben so viele etablierte Viertel, durch die man laufen kann. Alles dreht sich um die High Street – kilometerweit gibt es etablierte, begehbare Gemeinden die High Street hinauf und hinunter. Sie können im Brewery District beginnen und dann gibt es Downtown und Short North und den Market District, und immer mehr gehen Sie den ganzen Weg nach oben. Wir haben keine Stadtbahn und einer der Gründe ist, dass die High Street alles verbindet. Es ist eine so wichtige Ader in der Stadt und es ist wirklich einfach, mit dem Auto, Bus oder Fahrrad auf und ab zu kommen.“
Was sind einige Ihrer Lieblingsrestaurants, Bars, Geschäfte und anderen Aktivitäten in Columbus?
“El Arepazo hat venezolanisches Fast Food. Sie müssen in eine Gasse gehen, um es zu finden, und es ist fantastisch. Dritte und Hollywood serviert sehr klassisches amerikanisches Essen, aber fachmännisch zubereitet. Eines meiner Lieblingsgerichte dort ist dieser auf Bestellung zubereitete Ricotta, der warm mit Knoblauch-Mangold und dünn geschnittenem Toast ankommt. Und ihr salziger Hundecocktail ist der beste der Welt. Dieselbe Gruppe ist dabei, ein vom Nahen Osten inspiriertes Restaurant namens. zu eröffnen Brassica, und ich kann es kaum erwarten. Es gibt einen sehr komplizierten Lammspeck, über den ich immer wieder Gerüchte höre. Es gibt auch eine wirklich gute Pizzafirma namens Ernte, und es hat eine Cocktailbar namens Kuriosität direkt daneben. Brüder Drake Meadery stellt Wein auf Honigbasis her; Ich habe gelernt, dass Met überraschend lecker ist! Und es reicht von süß bis trocken.“
"Zum Einkaufen, Lady Bird im Short North hat in jeder Preislage etwas Einzigartiges und daneben ist es Rowe, das ist etwas High-End. Huldigung macht tolle T-Shirts. Sie sind dafür bekannt, historische Momente im Sport auszugraben und auf ihre Shirts zu stecken. Wenn Sie ein Sport-Nerd sind, werden Sie es lieben. Tigerbaum, auf der anderen Seite, ist ein großartiger Ort, um etwas zu finden, ohne das Sie nicht leben können.
„Alles, was im Wexner Center for the Arts vor sich geht, ist gut. Wenn Charly [mein Mann] und ich uns verabreden, sehen wir uns dort einen Film, ein Konzert, eine Ausstellung oder eine Installation an und beim Abendessen werden wir uns viel unterhalten. Entlang der Scioto Mile gibt es Brunnen für Kinder zum Spielen, und meine Kinder sind auch super in Parkour-Training und Hindernisparcours-Training. Wir haben ein paar American Ninja Warriors aus Columbus, und eine von ihnen, Michelle Warnky, hat erst kürzlich das Movement Lab Ohio eröffnet. Meine 6- und 8-Jährigen nehmen also an ihrem Parkour-Kurs teil, was ziemlich cool ist.“
Was ist mit Offroading: Gibt es gute Wochenendausflüge in der Nähe?
“Hocking Hills ist eine wunderschöne hügelige Region mit Wasserfällen und Höhlen. Diese alten, schönen Wanderwege schlängeln sich durch die Gegend, und Sie können Hütten mieten. Das machen viele, und manche haben dort sogar noch ein zweites Häuschen, wie ein Hüttenhaus. Von Columbus aus ist Ohio im Wesentlichen eine große Stadt: In etwa zwei Stunden kommt man überall hin und es gibt viel zu sehen!“
Offenlegung: Dies ist Teil einer gesponserten Zusammenarbeit zwischen Experience Columbus und SheKnows.
