Dieser Blumenkohl-Couscous ist einfach Blumenkohl, der zu einer Couscous-ähnlichen Konsistenz gemischt wurde. Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei, vegan und nahrhaft.
Um eine Couscous-ähnliche Textur mit Blumenkohl zu erhalten, hacken Sie den Blumenkohl grob und geben Sie ihn in einen Mixer. Füllen Sie den Mixer mit Wasser und pulsieren Sie dann, bis der Blumenkohl ungefähr die Größe von gekochten Couscous-Perlen hat. Drücken Sie den Blumenkohl durch ein Sieb, um das gesamte Wasser zu entfernen. Nach dem Abtropfen bleibt ein köstlicher Couscous-Nachahmer übrig.
Dieses Gericht wird mit frischem Gemüse zubereitet und enthält Protein aus schwarzen Bohnen. Es ist eine großartige Möglichkeit zur Entgiftung und lässt Ihren Körper regeneriert werden. Der Koriander ist optional, fügt aber eine nette Note hinzu.
Blumenkohl-Couscous
Für 4
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl, entkernt und grob gehackt
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen
- 1 Dose (15 Unzen) Mais
- 1 Tasse Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
- 1/2 große rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel alle Gewürze
- 1/4 Tasse Koriander, optional
- Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Den grob gehackten Blumenkohl mit Wasser und Salz in einen großen Mixer geben. Pulsieren, bis der Blumenkohl Couscous ähnelt.
- Den Blumenkohl in ein großes Sieb abgießen. Drücken Sie mit einem Löffel die gesamte Flüssigkeit aus.
- Blumenkohl und Olivenöl in einem großen Topf mischen. Bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen oder bis der Blumenkohl weich ist.
- Die schwarzen Bohnen und den Mais abgießen und abspülen.
- Blumenkohl, schwarze Bohnen, Mais, Tomaten und rote Zwiebel mischen. Die Mischung mit allen Gewürzen und zusätzlichem Salz und Pfeffer vermischen.
- Nach Belieben gehackten Koriander hinzufügen.
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