Es gibt kein dekadenteres und luxuriöseres Gericht als Hummer. Sie sind neben Austern, Trüffeln und Kaviar auf dem genussvollen Pfahl und sind hin und wieder ein fabelhafter Genuss. Viele Leute scheuen sich vor Hummer, weil sie annehmen, dass es extrem teuer ist, aber wenn es Saison hat, ist es eigentlich sehr vernünftig, was man sich schnappen sollte, solange es sein kann! Wenn Sie Hummer kochen möchten, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, finden Sie hier ein einfaches Rezept, das Ihnen garantiert das Gefühl gibt, dass Ihr Essen einem König würdig ist.
Verwandte Geschichte. Martha Stewart hat dem klassischen BLT-Sandwich einen köstlichen Twist gegeben
Gegrillte Hummerschwänze mit Kräutern und Butter
Serviert vier
Zutaten:
- 1 kleiner Würfel gesalzene Butter
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 1 Esslöffel Estragonblätter, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Dill
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Chilisauce
- Schwarzer Pfeffer
- 4 Hummerschwänze, frisch
- Natives Olivenöl extra
- Gemahlenes Meersalz
- Frische Zitronenspalten
- Frische Schnittlauchzweige
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Butter, Schnittlauch, Dill, Estragon, gehackten Knoblauch, Chilisauce und schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel mit einem Gummispatel geben. Mischen Sie dies gründlich miteinander.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
- Mit einer Küchenschere die Hummerschwänze gerade in die Mitte der weicheren Unterseite der Schale falten. Schneiden Sie das Fleisch in der Mitte durch, ohne es ganz durchzuschneiden. Stecken Sie einen Spieß in den Hummerschwanz, sodass der Schwanz gerade steht. Die Schwänze mit Olivenöl garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hummerschwänze mit der Schale nach unten bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten grillen, bis die Schalen eine helle Farbe haben.
- Drehen Sie die Schwänze um und löffeln Sie einen großzügigen Esslöffel Butter auf das Fleisch. Grillen, bis das Hummerfleisch eine weiße Farbe hat – ungefähr 4 Minuten.
- Hummerschwänze vom Grill nehmen und mit mehr Kräuterbutter und Zitronenspalten und Schnittlauchzweigen servieren.
Mehr leckere Rezepte
Traditioneller Fisch und Chips
Mango und Chiliforelle
Wein, Knoblauch und Petersilienmuscheln
