Gegrilltes Hähnchen gehört zu unseren Sommergrundnahrungsmitteln. Tatsächlich lieben wir es so sehr, dass wir dafür bekannt sind, auch im Winter den Grill anzuheizen, damit wir unseren Liebling vom Holzkohlegrill probieren können. Aber wenn wir einen Kritikpunkt haben, dann ist es manchmal, Hähnchen auf dem Grill kann etwas austrocknen. Einige Rezepte, wie Martha Stewarts gegrilltes Hähnchen mit 4 Zutaten, Abhilfe schaffen Sie, indem Sie Hähnchenschenkel aus dunklem Fleisch verwenden, die von Natur aus saftig sind, aber wenn Sie weißes Fleisch bevorzugen, ist dieses praktische Rezept von Giada De Laurentiis wird den Trick machen. Es kombiniert knochenlose, hautlose Hähnchenbrust mit reichhaltigem, fettem Pancetta (oder Speck), um gegrillte Spieße zu machen, oder spedini, die voller salbungsvoller Aromen sind und nie ausgetrocknet schmecken.
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Warnung zum Abendessen unter der Woche im Sommer: Hühnchen Spiedini! Mariniertes Hähnchenspieß mit gewürfelten Pancetta (oder Speckscheiben – ganz bei Ihnen! 🥓) Schnapp dir das #Rezept im Profillink.
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Der Schlüssel liegt darin, die Hähnchenstücke an jedem Spieß mit Scheiben Pancetta abzuwechseln. Pancetta ist gepökelter Schweinebauch, genau wie Speck, aber im Gegensatz zu Speck (der geräuchert wird) wird Pancetta einfach in Salz gepökelt. In diesem Rezept erhalten Sie viel Raucharoma vom Grill, aber Sie können Speck ersetzen, wenn Pancetta schwer zu bekommen ist.
Während das Hühnchen und der Pancetta zusammen kochen, umhüllt das ausgelassene Fett aus dem Pancetta die Hähnchenteile und verleiht ihnen einen extra saftigen Geschmack.
Aber nicht nur die Pancetta verleiht dem Hühnchen seinen Geschmack. Bevor sie überhaupt aufgespießt werden, werden die Fleischstücke mit Oregano, Paprikaflocken, Olivenöl, Zitronenschale und Salz geworfen.
Das bedeutet, dass jeder Bissen vor mediterranem Geschmack strotzt.
Sobald Ihre Hühnchen- und Pancetta-Spieße durchgegart und stellenweise leicht verkohlt sind (ob Sie eine Grillpfanne verwenden oder auf einem echten Grill kochen), werden sie mit einem Spritzer frischer Zitrone abgerundet Saft.
Während wir denken, dass diese Spieße göttlich wären, serviert mit einem einfachen grünen Salat und einem eiskalten Glas Wein empfiehlt De Laurentiis auch, sie mit Zitronenspaghetti oder gebratenen Zucchini zu kombinieren, um einen vollen Mahlzeit.
Wie auch immer Sie sie servieren, diese einfachen gegrillten Hähnchenspieße mit Pancetta werden mit Sicherheit zu einem Sommer-Grundnahrungsmittel.
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