Wenn die Familie zu Weihnachten versammelt ist, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um den perfekten Braten zu servieren. Diese Tipps helfen Ihnen, sicherzustellen, dass Ihr Braten der bisher köstlichste ist.
Egal, wie heiß der Sommertag für ein australisches Weihnachtsfest ist, nichts ist besser, als sich mit der Familie um einen köstlichen Weihnachtsbraten zu versammeln. Wenn Sie dieses Jahr der Gastgeber sind, dann haben Sie keine Angst, diese Kurzanleitung für den perfekten Weihnachtsbraten zeigt Ihnen alles, was Sie wissen müssen, unabhängig davon, welche Art von Braten Sie zubereiten. In dieser festlichen Jahreszeit werden alle Ihre Kochkünste loben.
Allgemeine Brattipps
- Achten Sie darauf, den Backofen vorzuheizen.
- Mit Salz und Pfeffer und Olivenöl sowie geeigneten Kräutern und Gewürzen gut würzen.
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen Raumtemperatur annehmen.
- Eine grobe Faustregel für gute Braten ist 30 Minuten Garen pro 500 Gramm Gewicht.
- Lassen Sie Ihren Braten mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
- Würzen Sie Ihr Fleisch am Vorabend mit begleitenden Aromen, um den Geschmacksaufguss zu ermöglichen.
- Verwenden Sie einen Bräter, um das Fleisch anzuheben und die Wärmezirkulation zu ermöglichen.
So kochst du das perfekte Roastbeef
Rindfleisch ist immer eine beliebte Wahl für das Weihnachtsessen, und seine einfache Verfügbarkeit und der erschwingliche Preis machen es zu einer großartigen Option, um eine große Anzahl von Gästen zu füttern. Befolgen Sie bei der Auswahl und Zubereitung eines Rinderbratens diese Tipps für ein köstliches Ergebnis:
- Lenden- oder Filetstücke ergeben leckere, zarte Braten.
- Suchen Sie nach dunklerem Fleisch – reifes Fleisch hat einen besseren Geschmack.
- Eine dicke Fettschicht schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und kann vor dem Servieren entfernt werden.
- Marmorierung oder dünne Fettstreifen im gesamten Fleisch sorgen dafür, dass Geschmack und Feuchtigkeit erhalten bleiben.
- Beginnen Sie die erste halbe Stunde mit einem Ofen mit etwa 220 Grad Celsius, dann für die restliche Zeit auf etwa 180 Grad Celsius herunter.
Tipps für ein tolles Brathähnchen
- Brathähnchen mit der Brust nach oben garen, bei Austrocknungsgefahr mit Alufolie abdecken.
- Wenn Sie das Hähnchen ruhen lassen, legen Sie die Brust nach unten, damit sich der Saft im trockeneren Brustfleisch absetzen kann.
- Verwenden Sie frische Semmelbrösel zum Füllen und verwenden Sie Kräuter wie Rosmarin und Petersilie oder Zitrusfrüchte für etwas anderes.
Tipps für einen tollen Lammbraten
- Keulen-, Schulter- und Rollbraten sind die bevorzugten Stücke für einen Lammbraten.
- Gewürze, die sich sehr gut für Lammbraten eignen, sind Minze, Rosmarin, Thymian, Koriander und Knoblauch.
Tipps für tollen Truthahnbraten
- Putenfleisch ist sehr mager und kann leicht austrocknen. Um dieses Risiko zu verringern, decken Sie den Truthahn mit Backpapier und dann mit Folie ab, um die Feuchtigkeit darin zu halten.
- Geben Sie etwas Wasser in den Bräter, damit die Feuchtigkeit zirkulieren kann.
- Wenn der Truthahn gekocht ist, lässt ein Spieß in der dicksten Stelle des Oberschenkels klare Säfte fließen.
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