5 australische Busch-inspirierte Rezepte – SheKnows

Seit Jahren leben indigene Australier vom Land, daher dachten wir, wir helfen Ihnen, einige der authentischen Aromen des australischen Outbacks in Ihre Küche zu bringen.

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Das Garen mit Paperbark verleiht dem Fisch einen schönen rauchigen Geschmack. Sie können sich auf ein Outback-Abenteuer begeben und versuchen, selbst nach den einheimischen Zutaten zu suchen, oder alternativ, wenn Sie ein faules Mädchen wie ich sind, möchten Sie sich einfach bei einer Website wie einloggen Outback-Koch und wählen Sie Zutaten aus, die Sie in Ihren Warenkorb legen möchten.

Für 2-3 Portionen, je nach Fischgröße

Zutaten:

• 1 Korallenforelle oder was auch immer Fisch verfügbar ist
• 2 Tassen verschiedenes, gewürfeltes frisches Gemüse – es kann alles sein, was du willst
• 1 gehäufter Esslöffel Zitronenmyrte oder Anismyrte
• Großzügiger schwarzer Pfeffer
• Paperbark vom Paperbark-Baum geschält

Richtungen:

1. Mit einem scharfen Messer den Fisch in der Mitte aufschlitzen.
2. Füllen Sie den Fisch mit allem Gemüse, das Sie zur Verfügung haben.
3. Fügen Sie eine gute Prise schwarzen Pfeffer, Zitronenmyrte oder Anismyrte hinzu.
4. Schäle ein gutes Bündel Paperbark von einem Paperbark-Baum. Oder wenn Sie kein Paperbark finden, probieren Sie Bananenblätter oder gute altmodische Al-Foil, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.
5. Waschen Sie die Rinde oder Bananenblätter und lassen Sie sie 5 Minuten einweichen, bevor Sie den Fisch damit einwickeln. Dadurch wird verhindert, dass es Feuer fängt.
6. Kochen Sie über einem Lagerfeuer oder zünden Sie den Grill an. Normalerweise dauert es etwa 40 Minuten, weniger, wenn der Fisch kleiner ist.

Was Sie wissen sollten, bevor Sie Fisch essen >>

Für 6

Zutaten:

• 100 Gramm ungesalzene Butter
• 1 Tasse Rohzucker
• 2 große Eier
• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Weißmehl
• 1 Teelöffel Bicarb-Soda
• 3 reife Bananen, püriert
• 1/2 Tasse frische Himbeeren
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Vanilleessenz

Richtungen:

1. Butter und Zucker mit einer Gabel oder einem elektrischen Rührbesen cremig schlagen.
2. Fügen Sie die zerdrückten Bananen und Eier hinzu und mischen Sie, bis sie hell und flaumig sind.
3. Die Himbeeren unterheben und darauf achten, nicht zu viel zu vermischen
4. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Soda und Salz einrühren.
5. Fügen Sie die Bananenmischung hinzu und fügen Sie die Vanille hinzu.
6. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne.
7. Bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen.
8. Ofentemperaturen können variieren, mit einem Spieß einstechen, wenn es sauber herauskommt, ist es gekocht.
9. Im Kühlschrank aufbewahren.
10. Schön ergänzt durch Wattleseed Espressobutter.

Mit dem Bananen-Riberry-Brot servieren. Sie können die Butter bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

• 2 Teelöffel getrocknete und geröstete Wattlese
• 1/4 Tasse kochendes Wasser
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
• 2 Teelöffel Rohzucker (fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es süßer haben möchten)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Richtungen:

1. Wattlesen in eine Tasse geben und mit 1/4 Tasse kochendem Wasser übergießen.
2. Rohzucker und Zimt hinzufügen.
3. Lassen Sie es etwa 30 Minuten einwirken, damit der Wattleseed-Geschmack das Wasser durchdringen kann.
4. Gießen Sie die Wattleseed- und Wassermischung durch ein Sieb, um sicherzustellen, dass keine Körner vorhanden sind.
5. Die Butter mit einem Stabmixer cremig schlagen, bis sie weich und schaumig ist
6. Fügen Sie das Wasser mit Wattleseed-Geschmack hinzu. Es kann flüssig sein, aber mischen Sie weiter, bis es dicker wird.
7. hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat.

Genießen Sie mit a heißes Buschcurry oder mit Suppe.

Zutaten:

• 3 Tassen selbstaufziehendes Mehl
• 1-1/2 Teelöffel Salz
• 60 Gramm ungesalzene Butter
• 30 Gramm gemahlene, geröstete Wattlese
• 1 Tasse Mandelmilch

Richtungen:

1. In einer großen Rührschüssel das selbstaufziehende Mehl sieben und die Butter einreiben, bis sie feinen Semmelbröseln ähnelt.
2. In einem trockenen Topf die Wattleseed erhitzen. Dadurch kann das Aroma freigesetzt werden, aber achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt, da es sonst den Geschmack des Dämpfers ruiniert.
3. Salz und Wattlesee in die Semmelbröselmischung geben.
4. In die Mitte eine Mulde formen und nach und nach die Mandelmilch unter Rühren einrühren, bis eine sconeartige Konsistenz entsteht.
5. Einige Minuten kneten und zu einer großen Kugel formen, wie ein Maiskolben.
6. Mit einem scharfen Messer kreuzweise eindrücken und mit etwas Milch glasieren.
7. Backofen auf 200 Grad vorheizen und 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Für 4

Zutaten:

• 1 Tasse Sojamilch
• 1-1/3 Tassen eingedickte Sahne
• 1/3 Tasse Kokoscreme
• 6-1/2 Esslöffel Zucker
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel gemahlene Zitronenmyrte

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vermischen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
2. Im Kühlschrank abkühlen lassen, dann die Mischung in einer Eismaschine umrühren und dann einfrieren.
3. Wenn Sie keine Eismaschine haben, nehmen Sie die Mischung heraus und schlagen Sie sie während des Gefriervorgangs ein paar Mal mit einem Handrührer.

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Rezepte und Bilder mit freundlicher Genehmigung von Outback Chef