Die Luft ist kühl und frisch und die Temperatur ist absolut perfekt, um Ihr Mittagessen am Wochenende wieder draußen zu verbringen. Und wir können uns kein besseres Rezept für einen herrlich flotten Herbstnachmittag vorstellen als Ina GartenSafranrisotto nach Familienart mit Butternusskürbis. Das Risotto umfasst nicht nur eines der beliebtesten Gemüse des Herbstes, Butternusskürbis, aber auch unsere beiden Lieblingsessensgruppen: Käse (Parmesan) und salziges Fleisch (Speck).
„Butternusskürbis ist perfekt für Risotto mit Safran“, sagt Garten über das Gericht, das ursprünglich in ihrem Kochbuch von 2002 vorgestellt wurde. Barefoot Contessa Family Style von Ina Garten. „Der Safran ist wirklich scharf und der Butternut-Kürbis ist wirklich süß.“
Unsere Mission bei SheKnows ist es, Frauen zu stärken und zu inspirieren, und wir bieten nur Produkte an, von denen wir glauben, dass Sie sie genauso lieben werden wie wir. Bitte beachte, dass wir, wenn du etwas kaufst, indem du auf einen Link in dieser Story klickst, möglicherweise eine kleine Provision vom Verkauf erhält.
Um Gartens Safranrisotto mit Butternusskürbis zuzubereiten, müssen Sie unbedingt ein paar Kochutensilien zur Hand haben, darunter ein scharfer Schäler (um Ihren Butternut-Kürbis zu schälen); ein großes, scharfes Messer (um Ihren Butternut-Kürbis in Würfel im Wert von 6 Tassen zu schneiden); ein Blechpfanne; und ein Topf mit schwerem Boden oder Schmortopf.
Zu Beginn schneidest du den Kürbis in süße Stücke und röstest sie etwa eine halbe Stunde lang, bis sie super zart sind. Dann köcheln Sie die Hühnerbrühe und kochen Sie Ihre Pancetta und Schalotten in Ihrem Schmortopf. Langsam fügen Sie Wein, Brühe, Reis und Safran hinzu – und fügen Sie alle paar Minuten Brühe hinzu, bis der Reis gar ist. Zuletzt die gerösteten Kürbiswürfel und Parmesan dazugeben – und servieren!
„Das ist das leckerste Mittagessen in einem Topf“, schwärmt Garten.
Uns läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn wir nur an dieses köstliche Gericht denken.
Holen Sie sich das vollständige Rezept unter Barfuß Contessa.
Bevor du gehst, schau mal vorbei Gartens beste Abendessenrezepte unter:
