5 Rezepte, die beweisen, dass butterartiger Aufstrich alles besser macht (VIDEO) – Seite 4 – SheKnows

Altmodisches Erdbeer-Shortcake-Rezept

Zutaten:

• Kekse:
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Tasse PLUS 1 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Country Crock® Brotaufstrich
• 1/2 Tasse PLUS 2 Esslöffel Milch

Zutaten für Füllung/Topping:

• 3 Tassen dick geschnittene Erdbeeren
• 1 Tasse Blaubeeren
• 4 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
• 2 Tassen (1 Pint) Sahne
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen:

1. Für die Kekse den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Backbleche mit einem Antihaftspray einsprühen. Mehl, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Schneiden Sie Country Crock® Spread mit einem Teigmixer oder 2 Messern ein, bis die Mischung die Größe einer kleinen Erbse hat. Die Milch einträufeln und die Mischung mit einer Gabel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
2. Lassen Sie die Mischung in 8 Hügeln im Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche fallen. Bestreuen Sie die Oberseiten der Hügel mit dem restlichen 1 Esslöffel Zucker. 12 bis 15 Minuten backen oder bis der Boden goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren und Blaubeeren mit 2 Esslöffeln Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, um die Füllung / das Topping zu machen; Legen Sie dies beiseite und werfen Sie es gelegentlich, bis die Beeren saftig sind – etwa 20 Minuten.
4. Schlagen Sie die Sahne, die restlichen 2 Esslöffel Zucker und Vanille in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Zum Servieren die Kekse halbieren. Den Boden gleichmäßig mit Beeren und deren Säften belegen, dann die Beeren gleichmäßig mit etwas Schlagsahne belegen. Mit den Keksoberteilen und der restlichen Schlagsahne belegen. Nach Belieben mit weiteren Beeren garnieren.

Dieser Beitrag wurde Ihnen von Country Crock® zur Verfügung gestellt.

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