Ändere deine Routine: Iss Pizza zum Frühstück! Diese geschmackvollen Rezepte enthalten Protein, Vollkornprodukte und Obst oder Gemüse, um die wichtigste Mahlzeit des Tages mit der nötigen Nahrung zu versorgen.
Sie haben wahrscheinlich schon einmal zum Abendessen gefrühstückt, aber haben Sie schon einmal zum Frühstück gegessen? Ich meine nicht das Essen der Reste der letzten Nacht, sondern das Essen von Lebensmitteln am Morgen, die traditionell auf die Nachmittags- und Abendgerichte verbannt wurden. Sich morgens mit Pizza zu stärken, mag seltsam klingen, aber diese Variationen sind leichter als Ihre typische Käse-, Saucen- und Fleischversion, aber genauso befriedigend. Eine Charge Vollkornpizzateig ergibt sechs persönliche Pizzen, also probiere alle drei Kombinationen die ganze Woche über aus!
Pizzateig
Macht 6 persönliche Pizzen
Dieser Vollkornteig pufft und knusprig im Ofen – der perfekte strukturelle Kontrast zu Ihrem Frühstückspizzabelag. Bonus: Es hält sich tagelang im Kühlschrank und wochenlang im Gefrierschrank. Bringen Sie den Teig einfach vor dem Backen auf Raumtemperatur.
Zutaten:
- 1 Packung aktive Trockenhefe
- 1 Esslöffel Honig
- 2 EL Olivenöl, geteilte Verwendung
- 1 Tasse sehr warmes Wasser (Das Wasser sollte nicht so heiß sein, dass Sie Ihren Finger nicht darin halten können.)
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Vollkornmehl, geteilte Verwendung, plus mehr zum Kneten
Richtungen:
- In eine große Schüssel Hefe, Honig und Olivenöl geben. Rühren Sie das Wasser ein und lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren, die zu schäumen oder zu sprudeln beginnen sollte.
- Streuen Sie das Salz über die aktivierte Hefe und rühren Sie 2 Tassen Mehl ein. Beginnen Sie mit der Zugabe von mehr Mehl – möglicherweise müssen Sie an dieser Stelle dazu übergehen, Ihre Hände zu verwenden – 1/4 Tasse auf einmal, bis der Teig fest, aber noch leicht klebrig ist. Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Mehl verwenden. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5 bis 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- In eine große Schüssel den restlichen Esslöffel Olivenöl geben und den Boden und die Seiten damit bestreichen. Den Pizzateig dazugeben, abdecken und etwa 1-1/2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Pizza mit Ei und Gemüse
Für 1
Wie Ei und Toast, aber besser, diese Pizza kombiniert eine knusprige Kruste mit tropfendem Ei und mit Muskatnuss geküstem Spinat.
Zutaten:
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Tasse locker verpackter Babyspinat
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1/6 Pizzateigrezept, oben
- 1 großes Ei
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Richtungen:
- Backofen auf 500 Grad F vorheizen. In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Spinat und die Muskatnuss hinzu und braten Sie, bis sie hellgrün und welk sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Pizzateig etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Die Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 3 Minuten backen.
- Fügen Sie den gekochten Spinat hinzu, sodass in der Mitte der Pizza ein Nest für das Ei entsteht. Das Ei in die Mitte der Pizza schlagen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bringen Sie die Pizza wieder in den Ofen und backen Sie, bis das Ei fest und das Eigelb flüssig ist, etwa 8 weitere Minuten. Alternativ für ein festes Eigelb etwa 11 Minuten backen.
Ananas-Frühstückspizza
Für 1
Das Frühstück nehmen Sie auf Schinken-Ananas-Pizza auf! Cremiger und leicht salziger Hüttenkäse passt wunderbar zur süßen Ananas und einer herzhaften, aber knusprigen Pizzakruste.
Zutaten:
- 1/6 Pizzateigrezept, oben
- 1/2 Tasse Hüttenkäse
- 1/2 Tasse gehackte frische Ananas
Richtungen:
Backofen auf 500 Grad F vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Pizzateig etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Die Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8 bis 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Sobald es abgekühlt genug ist, um es zu verarbeiten, den Hüttenkäse auf dem Pizzaboden verteilen und mit der Ananas belegen.
Mediterrane Frühstückspizza
Für 1
Kichererbsen ersetzen Eier für Protein und Tomaten und Petersilie für Orangensaft für Vitamin C in dieser mediterranen Pizza. Die saftigen Tomaten, der cremige Hummus und die knusprig frittierten Kichererbsen machen es köstlich und strukturell aufregend.
Zutaten:
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/6 Pizzateigrezept, oben
- 1/4 Tasse Hummus (im Laden gekauft oder selber machen)
- 1/4 Tasse Traubentomaten, halbiert
- 2 Esslöffel grob gehackte Petersilienblätter
Richtungen:
- Den Ofen auf 500 Grad F vorheizen. Stellen Sie eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, Kichererbsen, Kreuzkümmel und Salz in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren braten, bis die Kichererbsen goldgelb und knusprig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Pizzateig etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Die Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8 bis 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Sobald die Pizzakruste kühl genug ist, den Hummus gleichmäßig darauf verteilen und mit den gebratenen Kichererbsen, Tomaten und Petersilie bestreuen.
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