Wenn Sie an Focaccia denken, denken Sie wahrscheinlich nicht an dünnes und knuspriges Brot. Focaccia ist normalerweise weich und zäh, mit etwas Biss an der Oberfläche. Aber Giada De Laurentiis ist hier, um unseren Geist darüber zu erweitern, was Focaccia sein kann, und ihre Focaccia di Recco ist wie der beste Teil einer Pizza mit gefülltem Boden (aber besser, wenn Sie es glauben können).
„Das ist keine durchschnittliche Focaccia“, schrieb De Laurentiis kürzlich in einem Instagram-Titel. „Knuspriges, knuspriges Fladenbrot mit klebrigem Brie-Käse in der Mitte … absolut himmlisch!“
In ihrem Video sagte De Laurentiis, dass sie zum ersten Mal in Genua Focaccia di Recco gegessen habe, wo sie mit dem weichen, rindenlosen Taleggio-Käse gefüllt sei. Sie können Taleggio jedoch problemlos durch Brie ersetzen, wie es De Laurentiis hier tut, oder durch Camembert.
„Das ist Perfektion“, sagte sie. „Ihr müsst das schaffen.“
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Zunächst bereiten Sie den Fladenbrotteig aus Mehl, Salz, warmem Wasser und Olivenöl zu. Nach bis zu sieben Minuten Kneten sollte der Teig beim Drücken mit dem Finger zurückspringen. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde ruhen, bevor Sie ihn zusammenstellen.
Teilen Sie dann den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte zu einer sehr dünnen, rechteckigen Form aus, die auf ein Backblech passt. Legen Sie eine Hälfte auf das Blech und brechen Sie den Käse in kleine Stücke, um sie auf dem Teig zu verteilen. Mit der anderen Teighälfte belegen und die beiden Seiten an den Rändern verschließen.
Mit Olivenöl beträufeln und etwas Salz darüber streuen, bevor es etwa 20 Minuten lang in einem auf 500 Grad vorgeheizten Ofen gebacken wird. Zum Schluss in kleinere Stücke schneiden und genießen!
De Laurentiis schreibt in ihrem Giadzy-Rezept dass Sie Ihre Focaccia di Recco mit einem Spritzer Honig darüber oder leicht gewürztem Rucola servieren können, aber ehrlich gesagt schmeckt sie pur so gut, dass Sie vielleicht eintauchen möchten, ohne etwas mehr hinzuzufügen. Greifen das Rezept hier und machen Sie sich bereit, „Perfektion“ zu probieren.
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